Author: Ricardo Ovalle

Cadena de valor: ¿cómo mitigar sus riesgos?

Una cadena de valor consolidada te ayudará a superar cualquier riesgo

Una cadena de valor consolidada te ayudará a superar cualquier riesgo

La competitividad de las empresas de alimentos se fundamenta en su capacidad de diferenciarse y disminuir costos y riesgos para fortalecer su posición en el mercado.

Así pues, las organizaciones que gestionan su cadena de valor pueden monitorear y mejorar los procesos que les permite alcanzar a sus clientes.

¿Cuáles son los principales riesgos en la cadena de valor de la industria alimentaria y cómo pueden mitigarse?

Estrategias para superar los riesgos en una cadena de valor alimentaria

En términos generales, las principales actividades de una cadena de valor son las siguientes:

  • Caracterizar el universo de proveedores y suministro de tu compañía.
  • Conocer la operación y los estándares de producción de tus proveedores críticos.
  • Acompañar toda la cadena logística para incrementar tu eficiencia en la distribución.
  • Alinear tus estrategias de marketing y ventas con los objetivos generales.
  • Integrar a la cultura corporativa la excelencia en la atención al cliente (Calatayud y Ketterer, 2016).

Cada eslabón de la cadena debe incrementar los beneficios que perciben tus clientes.

Por eso, monitorear permanentemente cada actividad y actuar a tiempo ante las contingencias son las mejores estrategias para mitigar los riesgos en tu cadena de valor.

¿Cuáles son esos riesgos? A continuación, te explicamos los más importantes.

Riesgos ambientales

La producción de alimentos está marcada por posibles riesgos como plagas o cambios climáticos que puedan dañar los cultivos, residuos que afecten la calidad de los suelos, la emisión de GEI por el uso de medios de transporte contaminantes o la huella ecológica.

Estos pueden afectar la sostenibilidad y reputación de tu empresa.

Para mitigar los riesgos ambientales en la cadena de valor te recomendamos:

  • Disminuir los residuos a partir de una mejor planeación de tus procesos productivos y el uso de insumos menos contaminantes.
  • Controlar los vertimientos para contribuir con el cuidado de los recursos, los suelos, el agua y el aire.
  • Cumplir con la normatividad para evitar sanciones que afecten no solo tus finanzas sino tu imagen.
  • Trabajar con tus proveedores críticos para asegurar buenas prácticas a lo largo de tu cadena.

Riesgos de salud pública

Los consumidores cada vez son más conscientes de los efectos que pueden tener los alimentos en su bienestar.

Por tanto, un riesgo es trabajar con alimentos o insumos que sean perjudiciales para la salud.

Además, otros riesgos de salud pública incluyen la inocuidad en toda la cadena de valor, el almacenaje en las condiciones y temperaturas óptimas; y el correcto diseño de los envases para proteger adecuadamente el contenido.

Para disminuir estos riesgos deberías:

  • Cuidar la procedencia de todos tus insumos; y cuando aplique, realizar un estricto control a la cadena de frío para asegurar su máxima inocuidad.
  • Almacenar las materias primas correctamente para que no se contaminen o deterioren mientras esperan por su uso
  • Cumplir con la legislación vigente para la industria de alimentos.
  • Ofrecer productos que promuevan la calidad de vida de las personas (IAlimentos, s.f.).

Riesgos laborales

Una parte esencial de la cadena de valor alimentaria y la productividad está ligada al bienestar de sus colaboradores.

Tu premisa debe ser asegurar condiciones idóneas para que tus trabajadores puedan desempeñar sus funciones sin ningún inconveniente.

Los riesgos laborales más comunes en los negocios de las industrias de alimentos son riesgos físicos como exposición a plaguicidas; riesgos biológicos mientras se transforman los insumos en alimentos o riesgos psicosociales como el estrés, la fatiga o un ritmo de trabajo elevado (MinSalud, s.f.).

Para mitigarlos puedes:

  • Suministrar los elementos de protección personal y seguridad necesarios como tapabocas o trajes especiales.
  • Mantener las áreas de trabajo limpias y ventiladas.
  • Realizar pausas activas.
  • Capacitar a los empleados en asuntos relacionados con la seguridad y bienestar en el trabajo y en actividades específicas de su rol.

Riesgos financieros

Toda empresa necesita recursos para operar y garantizar su funcionamiento. Protegerse del riesgo de liquidez debe ser uno de los pilares para cualquier empresa de alimentos.

Comienza vigilando detalladamente los recursos económicos que inviertes en cada etapa de la cadena de valor y el retorno que obtienes.

Así como quieres que tus clientes te paguen puntualmente, tus proveedores también lo esperan de ti; y si no vigilas tus finanzas puedes terminar insolvente y detener tu producción, afectando la sostenibilidad de tu negocio.

Además, crisis como la del COVID-19 pueden representar un riesgo para muchas empresas, entre ellas algunas relacionadas con el sector de alimentos.

***


La disminución de la demanda afectó la liquidez de muchas organizaciones del sector alimentario, principalmente los restaurantes industriales y escolares; así como los relacionados con hotelería y entretenimiento que no pudieron operar con normalidad.


***

De hecho, la pandemia disparó los casos de empresas que se acogen a la Ley de Insolvencia. (El Tiempo, 2020).

Así superaron los riesgos en la cadena de valor estas empresas

Estas empresas fortalecieron su cadena de valor, y disminuyeron el impacto de algunas situaciones críticas de la siguiente forma:

  • Por la pandemia del COVID-19, el Grupo Éxito estrechó los vínculos con sus proveedores. Adelantó los días para pagar sus facturas, asegurándoles
  • Durante la misma crisis sanitaria, Crepes & Waffles les regaló a sus empleados todo el inventario de perecederos. También continuaron pagando su salario durante la cuarentena sin despedir a ningún colaborador.
  • Alianza Team® le da mayor valor a su operación acercando a los panaderos, pasteleros y restaurantes de las ciudades. Manos que Alimentan acerca las ofertas de diferentes establecimientos de comida a través de su propia plataforma. Así demostramos cómo una empresa se apalanca en la innovación para agregar valor a sus clientes.
  • La misma Alianza Team® ha priorizado algunos empaques tamaño familiar y priorizado los canales digitales para llegarle directamente al consumidor final.

***

Toda empresa del sector alimentario está rodeada de múltiples riesgos que afectan su sostenibilidad; por eso, fortalece tu cadena de valor para que estos eventos no debiliten tu organización, sino que se conviertan en oportunidades de crecimiento.

BIBLIOGRAFÍA.

– Calatayud, A., & Ketterer, J. A. (2016). Gestión integral de riesgos para cadenas de valor. División de Mercados de Capital e Instituciones Financieras, 1-57. Recuperado de publications.iadb.org

– Capachero, I. (1 de mayo de 2019). 3 Riesgos importantes en la cadena de suministro sostenible de la industria alimenticia. Supply ID. Recuperado de supplyid.com.co

– El Tiempo (19 de mayo de 2020). Ante crisis, cuatro empresas ya usaron proceso exprés de insolvencia. Recuperado de www.eltiempo.com/economia

– IAlimentos (s.f.). Cuatro riesgos en la cadena de suministros de alimentos. Recuperado de www.revistaialimentos.com

– MinSalud (s.f.). Aseguramiento en riesgos laborales. Recuperado de www.minsalud.gov.co/sites

– Neven, D. (2015). Desarrollo de cadenas de valor alimentarias sostenibles [documento pdf]. FAO. Recuperado de http://www.fao.org/3/a-i3953s.pdf

Leer Más
10 características de liderazgo para guiar tu carrera

Características de liderazgo: ¿cómo ser un buen líder?

Características de liderazgo: ¿cómo ser un buen líder?

Las habilidades que posee una persona para dirigir, influenciar y tomar decisiones constituyen sus características de liderazgo. Estas la distinguirán en los entornos laborales y le permitirán motivar, inspirar y coordinar a sus compañeros y colaboradores.

En este sentido, para Alianza Team es importante que los líderes o líderes potenciales desarrollen destrezas que impulsen su carrera profesional.

Estas le permitirán, al mismo tiempo, fortalecer los lazos de confianza y sentido de comunidad entre los equipos. Asimismo, le otorgarán un crecimiento como ser humano para guiar, contener, inspirar y motivar a sus equipos.

De igual manera, potenciar estas habilidades favorece su capacidad de flexibilidad y adaptación. Lo cual es esencial para asumir retos y enfrentar los constantes cambios del mundo empresarial.

Por ello, en Alianza Team® preparamos a nuestros líderes para ser agentes cambio, con la capacidad de visualizar el contexto actual como una oportunidad para liderar, co-crear y crecer en un nuevo mundo.

Entonces, ¿cuáles son las habilidades que debes desarrollar para potenciar tu capacidad de liderazgo?

A continuación, te presentamos 10 destrezas fundamentales de nuestros líderes que debes potenciar.

10 características de liderazgo para guiar tu carrera

10 características de liderazgo que deberías desarrollar

1. Innovación 

Entre las características de liderazgo, ser innovador es muy importante ante las exigencias del cambiante entorno.

Al respeto, Aubrey Marcus (en Management Society, 2019, 3 de junio) señala que la innovación es esencial no solo para el éxito, sino para la supervivencia misma de la empresa.

En efecto, en la innovación descansa la esperanza para resolver los retos que mueven los negocios hoy. Marcus asegura que: “Los innovadores son nuestros líderes.

No se puede separar a los dos. Ya sea por pensamiento, tecnología u organización”. El acelerón tecnológico avanza rápidamente.

Por ello, el líder debe buscar nuevas y mejores maneras de hacer las cosas en un mundo cambiante y ampliamente competido.

2. Capacidad comunicativa

No basta con aprender a dar información oportuna, también es necesario saber escuchar. Finalmente, “oír y entender lo que tu equipo tiene por decir debe ser prioridad” (Destino Negocio, s./f. a). Con ello ganarás la confianza de tu equipo y acrecentará tu credibilidad.

3. Adaptación al cambio

La capacidad para adaptarse a los cambios, eso es lo que diferencia a los líderes.

Para la coach de ejecutivos, Marcela Baudino (en Destino Negocio s.f.b), la característica principal de un líder debe ser su capacidad para la “adaptabilidad a diversas situaciones, y sobre todo a las diferentes personas que forman parte de su equipo”.

En este sentido, se espera que el líder sea capaz adaptarse a diferentes escenarios y de entender las circunstancias para tomar decisiones adecuadas.

Además, de la habilidad y la cualificación para encontrar soluciones en medio de la avalancha de acontecimientos que le rodean.

Por eso, Baudino asegura que el líder, mientras mayor flexibilidad y adaptabilidad tenga, ganará de su equipo mayor compromiso.

Y que ello se traducirá en una mayor productividad para la empresa.

4. Compromiso

La mejor manera para probar el compromiso y el coraje de un líder es en la adversidad.

Pues ahí se verá cuán comprometido está con la empresa. Según García (2018, 22 de octubre), hay muchas maneras de expresar el compromiso.

Por ejemplo, señala el compromiso para no abandonarla en las malas ni en la buenas, el compromiso para liderar eficazmente el equipo; con los clientes para ofrecer un producto con un valor mayor; o el compromiso con uno mismo para seguir mejorando.

Ahora bien, el compromiso individual de un líder se verá fortalecido cuando los colaboradores que integran su equipo de trabajo también adquieren ese compromiso.

De esta manera lo amplifican, lo hacen suyo, trabajan hombro a hombro para sacar adelante a la organización.

5. Resiliencia, una de las piedras angulares de las características de liderazgo

Hay situaciones que requieren de tu capacidad para gestionar las consecuencias. Un buen líder no puede permitir que los problemas y adversidades le impidan trabajar.

Precisamente, García (2018, 22 de octubre) señala que se trata de que las personas se sobrepongan y se recuperen ante las circunstancias desfavorables.

La resiliencia te permite mantener el foco, incluso en días de estrés, desánimo y cansancio (Santos, 2020).

Ante la dificultad hay que sobreponerse rápido, continuar trabajando y aprender de lo ocurrido.

Por último, aunque hemos hablado de la capacidad de resolver problemas, siempre es inevitable que surjan problemas que no se pueden resolver.

Por ejemplo, si nuestro equipo llega tarde a la entrega de un proyecto y no lo podemos evitar, tendremos que ser capaces de gestionar las consecuencias, absorber la responsabilidad y no permitir que salpique a nuestro equipo si él no ha tenido la culpa

6. Pasión para motivar e inspirar: Característica del liderazgo

Un líder debe amar lo que hace. El éxito no viene solo, requiere de esfuerzo y pasión.

El cofundador de Tasteamde, Joe Pérez refiere que para ser exitoso en algo se debe ser obsesionado con ello.

“No importa cuán triunfador te conviertas en tu negocio, nunca estás realmente satisfecho y siempre estás buscando hacer las cosas más grandes y mejores” (Management Society, 2019, 3 de junio).

Es una invitación a liderar con el ejemplo. Motivar e inspirar son características del liderazgo. El salario ya no es un motivo suficiente para retener al talento humano.

La motivación que inspiran los proyectos y las personas que los lideran son fundamentales para que los colaboradores se queden. “Tiene que conseguir que todo el equipo le siga y remen en la misma dirección” (WorkMeter, 2014).

Y es que un buen líder motiva y sirve de inspiración para que el resto del equipo siga su ejemplo.

7. Agilidad

Para ser un líder eficaz, advierte Tracy (2017, 13 de marzo), se debe ir un paso por delante del mercado; investigar las tendencias futuras y aprender las habilidades necesarias para adaptarse.

Es ahí donde radica esta habilidad que como líder debes cultivar, pues el estar preparado con antelación te permite que no te tomen desprevenido ante cualquier cambio en el entorno. Recuerda Tracy que el mercado siempre está cambiando.

Por tanto, requiere de líderes que den respuestas ágiles, que se adapten a los cambios tecnológicos, a las tendencias de la industria y a las formas en que se van haciendo los negocios.

8. Flexibilidad

El mundo se mueve a nuestro alrededor. No puedes quedarte quieto viendo lo que pasa a tu alrededor.

Pues, si te quedas quieto pronto descubrirás que las oportunidades se te escapan. Es por ello, que el líder necesita mucha flexibilidad.

Según Adam Stott (en Forbes, 2020, 31 de agosto), “una mentalidad de cambio nos ayuda a ser más receptivos a nuevas ideas y nos lleva a abrir más puertas, trayendo más éxito”. Nos recuerda esta frase: “Cómo se cambia es cómo se triunfa”.

Las actuales circunstancias demandan del liderazgo que sea capaz de adaptarse a la dinámica que ha impuesto el entorno, pero también la disrupción tecnológica, la competencia y poder mantener el liderazgo en el mercado.

9. Emprendimiento

La visión de futuro, la dedicación y la capacidad de trabajo caracterizan el emprendimiento del líder. Para Rangel (2017. 17 de agosto) estas son las características comunes entre un líder y un emprendedor.

Pero ser un emprendedor significa su vez que posee una capacidad de adaptabilidad. También destaca su capacidad de reconocer errores y adaptarse a las circunstancias reales.

Esto marca, en opinión de Rangel, la diferencia entre el éxito y el fracaso de un líder y de una empresa.

Ahora bien, el liderazgo emprendedor sabe que detrás de cada fracaso hay una lección importante que le acerca al éxito.

10. Capacidad de gestión de equipos de trabajo

“Una de las claves más importantes para determinar el éxito de una empresa se encuentra en la capacidad de colaboración de sus equipos” (Cross; Rebeley Grant, 2016).

Los autores señalan que en las últimas dos décadas se han dedicado a recopilar información referente al tiempo que dedican los gerentes y empleados a actividades colaborativas. Concluyen que la misma se ha disparado en un 50% o más.

En función de lo anterior, la gestión de los equipos de trabajo constituye una de las características de liderazgo.

Los expertos entienden que esta capacidad del liderazgo es fundamental:

“A medida que un negocio se vuelve cada vez más global y transversal, los silos (equipos aislados) se descomponen, la conectividad mejora y el trabajo en equipo es crucial para el éxito organizacional”.

La Escuela de Liderazgo consolida las características de un buen líder

En Alianza Team® nos preocupamos por desarrollar y fortalecer las habilidades de nuestros líderes actuales y de los líderes potenciales.

Desde 2018, con nuestra Escuela de Liderazgo, acompañamos de manera integral a nuestros líderes y futuros líderes porque queremos que se conviertan en agentes de cambio.

Para lograrlo, abordamos los siguientes niveles de impacto: Auto conocimiento y autoconciencia/mindfulness; gestión emocional, propia y de los equipos; construcción y fortalecimiento de equipos; cambio, flexibilidad y adaptación; liderazgo adaptativo; conciencia global.

Nuestra meta es potenciar tu habilidad para enfrentar y adaptarte a los cambios. Así como la resiliencia y el coraje.

Fortalecer tu capacidad para emprender. Además, favorecer el compromiso, la pasión y la agilidad necesarias para liderar equipos innovadores y eficientes. ¡Desarrolla tus características de liderazgo y dale un impulso a tu carrera profesional con Alianza Team®!

Leer Más
Tips de nutrición para tener una vida más saludable

Tips de nutrición para mejorar tu calidad de vida

Tips de nutrición para mejorar tu calidad de vida

Lograr un estilo de vida más saludable es posible y, la verdad, es que ni siquiera necesitas hacer cambios drásticos. Y una parte esencial para conseguirlo es mantener una alimentación balanceada. Por eso, aquí te explicamos 10 tips de nutrición que te pueden ayudar a lograr tus objetivos.

7 tips de nutrición para tu vida

10 tips de nutrición para llevar una alimentación balanceada

Estos 10 tips van a mejorar tu calidad de vida y la de tu familia. Son perfectos para grandes y chicos. Toma nota.

1. Toma suficiente agua

Todas las células del cuerpo necesitan de agua para funcionar, por eso es esencial ingerir suficiente. Una adecuada hidratación te puede ayudar a mejorar tu digestión, la función de tus riñones y lucir una piel más hidratada [1].

Lo ideal es que consumas 2,7 litros de agua potable al día si eres mujer y 3,7 si eres hombre. Aquí se incluye el agua de los alimentos, que representa aproximadamente un 20% del total [2].

2. Come una porción de grasas saludables cada día

Las grasas son esenciales para formar las membranas celulares, absorber vitaminas (A, D, E y K), obtener energía y formar hormonas (cortisol). Además, consumir grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares [3].

Algunos tips de nutrición para incorporar grasas saludables a tu dieta son [4]:

  • Consume pescados grasos como el atún 1 o 2 veces por semana.
  • Come una porción de frutos secos como merienda.
  • Cambia la mantequilla por aceite de oliva.

Vigila la porción de grasas saturadas

Las grasas saturadas son condenadas por muchos, pero la verdad es que puedes comer 1 gramo de ellas cada día sin problema [5]. 

Sin embargo, lo más recomendable es que uses las MCTs (triglicéridos de cadena media) que se encuentran, por ejemplo, en el aceite de coco. Estas proporcionan energía para tu cuerpo y pueden aumentar los niveles de colesterol HDL o “colesterol bueno” [6].

4. Nunca te olvides de la fibra

La fibra puede ayudarte a mantener la salud de tu sistema digestivo y controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Las mujeres necesitan consumir de 21 a 25 gramos de fibra a diario y los hombres de 30 a 38 gramos diarios [7].

Unos tips de nutrición para agregar más fibra a tu dieta son [7]: 

  • Prefiere el pan, arroz, pasta y harinas integrales. 
  • Come 5 o más porciones de frutas y verduras al día. 
  • Agrega legumbres a tus platos.

5. Cambia la sal refinada por sal del Himalaya

La sal da sabor a las comidas y el sodio que contiene participa en muchas funciones corporales. Sin embargo, la OMS recomienda comer máximo 5 gramos diarios de sal [8].

Para esto, la sal del Himalaya es una gran aliada. Esta sal no posee aditivos y su sabor es más intenso, por lo que necesitas de menor cantidad para dar sabor a las comidas. Además, puedes usar más especias como comino, romero, ajo o pimienta para cocinar y reducir el consumo de sal de mesa.

6. Agrega siempre proteínas en tu plato

Otro de los tips de nutrición es incluir una porción de proteínas en cada plato. Tu cuerpo requiere de las proteínas para formar los diversos órganos y sistemas (cómo los músculos, hormonas, enzimas) [9].

Algunas estrategias para consumir más proteínas son [9]:

  • Agrega una porción de carnes magras en cada plato. 
  • Complementa con otros alimentos como legumbres, nueces y derivados de la soya.

7. Come más verduras y frutas frescas

La OMS recomienda comer 400 gramos diarios de frutas y verduras frescas. Ellas te proporcionan fibra, minerales y vitaminas esenciales para el funcionamiento de todos los órganos [3,8] 

Por eso, necesitas consumir más frutas y verduras frescas. También puedes comer la fruta en jugos y las verduras al vapor o salteadas.

8. Cuidado con los azúcares

La OMS hace énfasis en la importancia de reducir el consumo de azúcares (azúcar de mesa, jarabes o bebidas azucaradas). Ya que la ingesta excesiva de ellos puede aumentar el riesgo de sufrir obesidad y diabetes [8,10].

Estos alimentos solo pueden constituir un 10% o menos de tu ingesta calórica diaria. Esto equivale a un poco menos de 250 mL de tu gaseosa favorita [8].

9. Reduce o evita el consumo de bebidas alcohólicas

El consumo excesivo de bebidas alcohólicas es dañino para tu salud. La  ingesta crónica puede ocasionar daños al hígado, riñones, corazón y páncreas [11]. Lo ideal sería restringir el consumo de alcohol. Lo recomendable es que las mujeres tomen solo 1 trago por día y los hombres como máximo 2 tragos [11].

10. Complementa tu nutrición con actividad física

El último de los tips de nutrición, es incorporar actividad física a tu vida como complemento a tu alimentación. Esto te ayuda a [12]:

  • Fortalecer los músculos y articulaciones.
  • Mejorar la función de tu corazón.
  • Liberar el estrés.
  • Activar la circulación sanguínea.

La OMS recomienda practicar 150 minutos de ejercicio físico cada semana. Es decir, 30 minutos diarios por 5 días a la semana. Puedes hacer una caminata rápida, bailar, nadar, ir al gimnasio o lo que gustes. 

Y aquí los tienes, 10 tips de nutrición para llevar una vida más saludable. Como ves, no se trata de cambiar tus rutinas drásticamente ni renunciar por completo a tus gustos. La clave es ser constantes con estos sencillos hábitos.

Leer Más
HIIT: alimentación para un entrenamiento por intervalos

Claves de una correcta nutrición en un entrenamiento HIIT

Claves de una correcta nutrición en un entrenamiento HIIT

El Entrenamiento de Intervalos de Alta Intensidad (HIIT) —también conocido comúnmente como entrenamiento de intervalos— consiste simplemente en alternar ráfagas cortas (alrededor de 30 segundos) de actividad intensa con intervalos más largos (alrededor de 1 a 2 minutos) de actividad menos intensa. Esta permite completar un entrenamiento eficaz en menos tiempo y ayuda a que tus ejercicios sean más emocionantes [^1].

Según un artículo publicado en los Institutos Nacionales de Salud (NIH) [^2], para la salud general y la prevención cardiovascular primaria y secundaria, el entrenamiento en intervalos de alta intensidad ha sido reconocido como un protocolo de ejercicio físico eficiente con sesiones cortas. Estos parecen ser beneficiosos incluso en pacientes con enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la obesidad y la diabetes, vejez o trastornos cardíacos.

Conoce aquí la importancia del HIIT, cómo debes alimentarte durante este entrenamiento y algunos ejercicios que puede realizar.

HIIT: alimentación para un entrenamiento por intervalos

Importancia del entrenamiento de intervalos

El entrenamiento HIIT ha ganado popularidad como una forma rápida y eficaz de hacer ejercicio. Su corta duración lo convierte en una opción muy práctica de entrenar que puedes hacer en cualquier lugar y momento. Ofrece muchos beneficios para la salud, entre los que destacan [^3]: 

¿Buscando más opciones para hacer actividad física? Haz clic aquí para saber más.

  • Mejorar la capacidad cardiovascular para realizar ejercicios intensos, por lo que contribuye con la salud del corazón y los pulmones.
  • Ayudar en la prevención o mejora de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, hipertensión, cáncer y diabetes tipo 2.
  • Favorecer la salud metabólica, que incluye los niveles de colesterol y presión arterial.
  • Aumentar el suministro de oxígeno a los músculos. Esto hace que se fatiguen menos, tengan más resistencia y aumenta su rendimiento. 
  • Mejorar la salud mental ya que ayuda a reducir el estrés y a superar las dificultades con la motivación y el tiempo para hacer ejercicio en personas con enfermedades psiquiátricas.

Alimentación para un entrenamiento HIIT

La clave de una correcta nutrición para realizar un entrenamiento HIIT es la proteína, junto con carbohidratos y grasas saludables. Aunque no es necesario realizar cambios drásticos en la dieta, es importante saber qué comer y cuándo. Una nutrición adecuada te ayudará a asegurar la energía del cuerpo. Además, a crear las adaptaciones inducidas por el entrenamiento y a recuperarte eficazmente entre sesiones [^4].

Alimentación antes de un entrenamiento de intervalos

Uno de los tips de nutrición que debes tener en cuenta en un entrenamiento HIIT de buena calidad es no hacer este tipo de ejercicios en ayuno. Si bien no tiene que ser una gran comida, puedes comer un desayuno normal y alguna fruta [^5]. 

Es necesario incluir alimentos que te proporcionen energía, como carbohidratos de asimilación lenta y grasas buenas para mantener los niveles de glucosa y prevenir la fatiga [^6].

Puedes optar por un yogur con fruta, pan con jamón, avena, pasta o arroz con tomate y atún o pollo. Además, preparar un batido de proteínas que es concentrado en MCTs y fuente de energía para todo tu cuerpo.

Alimentación durante un entrenamiento de intervalos

Durante un entrenamiento de intervalos lo importante es mantener una buena hidratación. Aprovecha las breves pausas entre los tramos de mayor intensidad para tomar agua. Esto potencia los beneficios del entrenamiento y reduce la fatiga. Por el contrario, la deshidratación acelera la descomposición de los nutrientes hasta agotar las reservas de energía [^7].

Alimentación después de un entrenamiento de intervalos

Después de una sesión de HIIT es necesario consumir carbohidratos y proteínas magras que aporten aminoácidos a tus músculos. Este tipo de entrenamiento demanda más esfuerzo y energía. Las fuentes de carbohidratos, proteínas y antioxidantes favorecen la recuperación de energía tras la realización del ejercicio, ya que aumentan las reservas de glucógeno. Estas ayudan a mejorar el rendimiento futuro y son clave para el mantenimiento muscular [^8]. 

Puedes optar por preparar carnes y pescado con el Aceite Gourmet® Balance que es naturalmente bajo en grasas saturadas y libre de trans. Además, incluye en tu dieta alimentos como huevos, frutos secos, avena, arándanos, aguacate y vegetales de hoja verde [^9].

Estos están llenos de fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales. Contienen antioxidantes que pueden ayudar a minimizar el daño oxidativo que se produce durante el entrenamiento de intervalos [^10].

Ejercicios que puedes hacer durante un entrenamiento de intervalos

Para intentar un entrenamiento de intervalos puedes seguir este plan de 20 a 40 minutos, adaptado de Mayo Clinic[^11]: 

  1. Camina lentamente por 5 minutos.
  2. Aumenta la velocidad para caminar más rápido por 30 segundos a dos minutos. 
  3. Luego, disminuye la velocidad y camina a un ritmo moderado durante uno a tres minutos. 
  4. Repite varias series y, para refrescarte, camina a un ritmo más lento durante cinco minutos

El Servicio Nacional de Salud en el Reino Unido (NHS) [^12] recomienda una serie de ejercicios de 10 minutos ideales para la actividad aeróbica de la semana. Entre ellos: saltos de cohete, sentadillas, tap backs y burpees en dos series de 15 a 24 repeticiones.

El HIIT es un entrenamiento con numerosos beneficios para mejorar tu calidad de vida. Sin embargo, solo puedes obtenerlos realmente si mantienes una buena nutrición. Consumir alimentos adecuados antes, durante y después de hacer ejercicios aumenta la energía, mejora tu rendimiento y optimiza los resultados.

Leer Más
Empresas colombianas: ¿cuál es la ideal para trabajar?

Las mejores empresas colombianas apuestan por su talento humano

Las mejores empresas colombianas apuestan por su talento humano

¿Sabes cómo son las mejores empresas colombianas para trabajar y qué las convierte en un lugar ideal para los colaboradores? Por un lado, se destacan por ofrecer a sus colaboradores un buen ambiente laboral. Por el otro, se caracterizan por su credibilidad, respeto, imparcialidad y camaradería. Pero ¿cómo se determina esto? Precisamente, a través de la percepción que poseen sus trabajadores. 

Así lo revela el informe de Great Place to Work 2020. Dicho estudio toma en cuenta empresas en Colombia de varios sectores. Por ejemplo: envíos y transporte de mercancías, hotelería, administración, banca y finanzas, servicios de entretenimiento, atención al cliente, alimentos, educación, entre otros. Además, mide aspectos como (Bernal, 2019): 

  • La capacidad de estas compañías de atraer y retener el talento. 
  • Su capacidad para consolidar equipos de trabajo más comprometidos y ofrecer un valor agregado a sus empleados. 
  • También su capacidad para generar una mayor rentabilidad en sus negocios.

Empresas colombianas: la gestión del talento humano es esencial para ser una gran empresa

Seguramente en este punto quieres saber con más detalle cuál es la fórmula para el éxito de las mejores empresas colombianas para trabajar. Así que te lo contamos. Las empresas exitosas entienden que el trabajo de sus colaboradores va más allá de cumplir con una tarea y obtener una remuneración económica a cambio. Por lo tanto, apuestan por retener y atraer al talento humano

En este sentido, la cultura de las mejores empresas colombianas para trabajar se maneja desde las relaciones de confianza. Esto genera un ambiente laboral que hace posible un liderazgo coherente en lo que dice y lo que hace. Que entiende las necesidades de la gente en temas de beneficio, escucha, apoyo, capacitación, innovación, entre otros (El Universo, 2021). Es decir, hacen que el trabajo del colaborador sea significativo.

De esta manera, los mejores lugares para trabajar promueven la y crean ambientes de alta confianza. Para ello recurren a su credibilidad, el respeto y la imparcialidad. Se trata de que el colaborador se sienta orgulloso por su trabajo y de lo que puede alcanzar en la organización (Amozorrutia, 2017).

Top de las mejores empresas colombianas para trabajar

En las mejores empresas colombianas para trabajar comparten una experiencia de trabajo única en un entorno laboral donde los colaboradores crecen y disfrutan. Igualmente, perciben el propósito de su trabajo, los valores que los guían y la contribución que hacen para conseguir clientes satisfechos. 

El desafío de estas empresas colombianas fue: 

  • Lograr mantener motivados y productivos a sus colaboradores. 
  • Conservar a todo el personal en sus roles.
  • Y, al mismo tiempo, cuidar de su salud física y mental.

Alianza Team®: entre las mejores empresas colombianas para trabajar

Alianza Team® destaca como empresa del sector alimentos en Colombia. En 2019, ocupamos el sexto lugar entre las mejores empresas colombianas para trabajar. Ello, gracias a que hemos creado un lugar de trabajo estimulante, diverso y cercano. Dignificamos a las personas, a sus familias y a la sociedad.

¿Nuestra prioridad en la gestión del talento humano? Contar con colaboradores felices, tranquilos, motivados y comprometidos. Esto impacta positivamente en la construcción del lugar ideal para trabajar y nos permite seguir ofreciendo calidad a nuestros consumidores.

Asimismo, en Alianza Team® impulsamos la Agenda de Talento y fortalecemos a los líderes o posibles líderes. También buscamos motivar a nuestros colaboradores, desarrollar al máximo sus capacidades y acompañarlos en su crecimiento continuo.

Alianza Team®: cultura de trabajo con equidad y respeto 

En Alianza Team® promovemos un ambiente equitativo para todos nuestros colaboradores. Buscamos que cada uno destaque por su competitividad y liderazgo. En este sentido, hemos creado una política de cero discriminaciones, pues apuntamos a ofrecerle a nuestra gente un gran lugar para trabajar. 

¡Lo hemos logrado! Por primera vez, Alianza Team® recibió el reconocimiento “Los Mejores Lugares para Trabajar en Colombia para Las Mujeres 2020”, otorgado por Great Place to Work. Así que estamos orgullos de estar entre las empresas colombianas que ofrecen un lugar propicio para el crecimiento de las mujeres.

¡Y seguimos! Nuestra gestión de talento continúa apuntando a promover una cultura de aprendizaje, desarrollo e innovación entre nuestros colaboradores. Así como un ambiente de trabajo inspirador. En Alianza Team® alimentamos un mejor mañana porque el bienestar, la seguridad y el cuidado de nuestra gente es nuestra prioridad.

Leer Más
Importancia de consumir grasa para el cuerpo

La grasa en el cuerpo humano

La grasa en el cuerpo humano

***

La grasa es tan importante en tu alimentación como en el cuerpo.

***

 

Tal vez no sabías que el cerebro, los ojos y la piel son órganos compuestos en gran parte por grasas.

  • La retina está compuesta en 50% por lípidos.
  • El 60% de nuestro cerebro está compuesto de grasa. Las grasas insaturadas son lo mejor para nutrirlo.

Ten en cuenta que algunos ácidos grasos insaturados y algunos ácidos grasos saturados, dependiendo de su estructura y funcionalidad, traen mayores beneficios relevantes en nutrición y salud en comparación con otros.

Por eso, debemos consumir diferentes tipos de lípidos, de acuerdo a la necesidad de cada parte de nuestro cuerpo.

 


No creas que la grasa que se acumula en tu cuerpo como tejido adiposo es culpa de lo que consumes.


 

La grasa corporal es el resultado de la acumulación de lípidos en el tejido adiposo y en el tejido muscular que se sintetizan en el cuerpo como resultado de la digestión y el metabolismo de los azúcares.

Así pues, esta se distribuye en las partes del cuerpo que la requieren para su funcionamiento. Son fuente de energía muscular, el sistema inmune e incluso tu estado de ánimo para mejorar tu calidad de vida.

***

La mayoría del tejido adiposo que se forma en tu cuerpo, es reserva de energía que se forma principalmente de la glucosa, no de grasa.

***

La piel tiene tres (3) capas. La tercera se llama hipodermis y está compuesta en un 90% de lípidos.

Beneficios de la grasa o lípidos en el cuerpo

***

Protegen los órganos vitales

Envuelve y protege órganos vitales como el corazón y los riñones.

***

Proporcionan energía

Los aceites vegetales, van muy bien con el movimiento. Aceite de soya Oleosoya®, Aceite Gourmet® y Aceite de Oliva Olivetto®

***

Absorben vitaminas

Las vitaminas dependen de los lípidos para su absorción, transporte y almacenamiento en tu cuerpo.

La mantequilla, la margarina, el aceite de coco o la leche de cabra por ejemplo son de rápida absorción para nutrir todo el cuerpo.

***

Regulan la temperatura corporal

Por medio de la grasa subcutánea es el tejido graso que yace directamente bajo las capas de la piel.

La importancia de la grasa en el cuerpo
Leer Más
Ejercicio físico y alimentación: ¿cómo se complementan?

¿Cómo y qué comer cuándo haces ejercicio físico?

¿Cómo y qué comer cuándo haces ejercicio físico?

¿Sabes por qué la buena alimentación y el ejercicio físico siempre van de la mano? Primero, porque la suma de ambos puede traer beneficios a tu salud física y mental (OMS, 2018). Segundo, porque la alimentación es crucial para mantener y mejorar el rendimiento físico (MedlinePlus, 2019).

¡Agrega a tu vida una rutina de ejercicio y compleméntalo con una buena alimentación! Veámos cómo lograrlo.

Ejercicio físico y alimentación: ¿cómo se complementan?

¿Cómo debes alimentarte si haces ejercicio físico de forma recurrente?

La alimentación a seguir depende del tipo de ejercicio que realices, la intensidad del entrenamiento y tus objetivos. Esta varía si buscas ganar masa muscular, perder peso o prepararte para una competencia (MedlinePlus, 2019).  

Ahora bien, siempre debes incluir estos 3 tipos de alimentos:

1. Carbohidratos

Los carbohidratos son alimentos energéticos por excelencia. Lo ideal es que comas una porción de ellos en cada comida para que puedas tener suficiente energía. 

En cuanto a la cantidad, los expertos recomiendan de 3 a 4 gramos de carbohidratos por cada kilo de peso corporal si llevas un entrenamiento leve.

Mientras que si practicas ejercicio físico por más de una hora al día, necesitas consumir de 6-10 gramos de carbohidratos por kilo de peso (Mayo Clinic, 2021).

Preferiblemente, elige los carbohidratos complejos como arroz, pasta, papas o pan integral (ICBF y FAO, 2018).

2. Proteínas

Las proteínas tienen como objetivo principal la formación del músculo y la recuperación de los tejidos (MedlinePlus, 2019).

La recomendación para los adultos es ingerir entre 1,1 y 1,18 gramos de proteína por cada kilo de peso. Solo los fisiculturistas requieren una dosis mayor.

Independientemente de si eliges proteínas vegetales (legumbres, nueces, soya o cereales) o animales (carnes, lácteos o huevos), debes incluir una porción de estos alimentos en cada una de tus comidas.

3. Grasas

Las grasas son importantes para formar las membranas celulares y sintetizar algunas hormonas. Además, son una muy buena fuente de energía para complementar tu ejercicio físico.

De hecho, las grasas aportan incluso más energía que los carbohidratos (ICBF y FAO, 2018).

Una forma de incluirlas a tu dieta es:

  • Comer una porción de grasas a diario.
  • Preferir las grasas poliinsaturadas que se encuentran en aceites como el aceite Gourmet® de canola.
  • Puedes incorporar una pequeña porción de grasas saturadas MCTs (triglicéridos de cadena media) que están, por ejemplo, en el aceite de coco Gourmet®.
  • Evita las grasas trans de los productos procesados.
  • Come frutos secos de 3 a 5 veces por semana.

Lo ideal es que las grasas constituyan entre el 30 y 35 % de las calorías que necesitas a diario.

Sin embargo, el ejercicio de alta intensidad necesita más hidratación, más proteínas y grasas especiales. Principalmente aquellas grasas que ayudan a dar estructura a los órganos como el omega-3, que se encuentran en aceites como el de chía y el de linaza y pescados de aguas frías como el salmón.

El agua siempre debe acompañar el ejercicio

La buena hidratación es importante para la vida, especialmente si haces ejercicio, ya que el 60 % de tu cuerpo está compuesto de este líquido vital. Las recomendaciones son (MedlinePlus, 2019):

  • Tomar al menos 1 vaso de agua antes del entrenamiento.

Durante el ejercicio físico también debes tomar agua. Lo ideal es que la tomes a sorbos y por lo menos cada 20 minutos.

¿Comer antes, durante o después de hacer ejercicio?

Saber qué nutrientes debes incluir en tu plato es importante, pero también necesitas conocer cuál es el mejor momento para alimentarte. Las recomendaciones básicas son (AAFP, 2020; MedlinePlus, 2019; Mayo Clinic 2021): 

  • Evita comer una hora antes del entrenamiento, lo mejor es que las comidas sean al menos 2 o 4 horas antes. 
  • Para prepararte para un maratón o un evento deportivo importante es ideal tener una comida previa. Esta debe ser rica en carbohidratos complejos (arroz, pasta, pan, avena) y baja en proteínas, azúcar y grasas. 
  • Si realizas ejercicio físico aeróbico y muy intenso (maratón o triatlón), necesitas comer carbohidratos durante tu entrenamiento. Por ejemplo: barras energéticas, malteadas especializadas, banano, galletas, un poco de avena, entre otros.
  • Comer alimentos ricos en proteínas 15 minutos luego del entrenamiento puede ayudar en el desarrollo y reparación de los músculos.

Recuerda que el proceso de digestión necesita tiempo y energía. Por eso, no se recomiendan las comidas copiosas, grasosas o repletas de proteínas previas a un evento deportivo. Esto tardaría mucho más en digerirse y podría ocasionar molestias gastrointestinales (AAFP, 2020).

Recomendaciones de la OMS sobre el ejercicio y la salud

La OMS (2020) recomienda a todos los adolescentes y adultos realizar actividad física para mantenerse saludables. Una rutina de ejercicio físicoen conjunto con una buena alimentación es una de las mejores estrategias para mejorar tu calidad de vida. 

Entre los beneficios que obtienes de sumar actividad física a tu vida son (OMS, 2020):

  • Mantienes un peso saludable y mejoras tu resistencia física.
  • Liberas el estrés del día a día.
  • Reduces el riesgo de sufrir lesiones y caídas.
  • Mejoras la salud de tu corazón y tus huesos.
  • Disminuyes el riesgo de sufrir algunas enfermedades crónicas como hipertensión, accidentes cerebrovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer. 
  • Aumentas tu autoestima y sensación de bienestar.

La sugerencia es que practiques ejercicios moderados o intensos por 30 minutos diarios, 5 días por semana. Como, por ejemplo, caminatas rápidas, trote, ciclismo o natación. 

Cuando tu objetivo principal es mejorar tu resistencia física, necesitas sumar ejercicios de fuerza al menos tres veces por semana. Estos los puedes hacer con tu propio peso o usando pesas o bandas elásticas para agregar más resistencia a los movimientos. 

Si quieres lograr tus objetivos de entrenamiento, ¡debes combinar una alimentación balanceada con el ejercicio físico!

REFERENCIAS:

American academy of family physicians. (29 de junio del 2020). Nutricion para los atletas. Family doctor. Disponible en: https://es.familydoctor.org/nutricion-para-deportistas/

IBF y FAO. (2018). Guías alimentarias basadas en alimentos para la población colombiana mayor de 2 años. Disponible en:  https://www.icbf.gov.co/nutricion/guias-alimentarias-mayores-2-anos 

Mayo Clinic. (23 de febrero del 2019). Reglas de nutrición que potenciarán tu entrenamiento. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/nutrition-rules-that-will-fuel-your-workout/art-20390073

MedLine Plus. (13 de mayo del 2019). Nutrición y desempeño atlético. Disponible en: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002458.htm

OMS. (26 de noviembre del 2020). Actividad física. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity

OMS. (31 de agosto del 2018). Alimentación sana. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Leer Más
Talento humano: cómo tener colaboradores más felices

Talento humano: la fórmula para lograr calidad y éxito en una empresa

Talento humano: la fórmula para lograr calidad y éxito en una empresa

En un mundo empresarial tan competitivo como el actual, la gestión del talento humano es esencial para el éxito de las empresas. Pues no sólo se trata de atraer a los mejores colaboradores, sino también de mantenerlos motivados, satisfechos, entusiasmados y comprometidos.  Ello influye en la productividad y la calidad, y es un indicador de que se hacen bien las cosas

Talento humano: cómo tener colaboradores más felices

Talento humano: impulsar el motor de una empresa

Son los colaboradores quienes ponen a andar las estrategias, ideas, tácticas e innovaciones para alcanzar los diferentes objetivos (DocuSign,2020). Por ende, el talento humano es el motor principal de toda empresa. 

 

Ello implica que la gestión del capital humano es una de las tareas más importantes dentro de las organizaciones. Pues contar con los mejores colaboradores requiere que estos perciban posibilidades para adquirir nuevos conocimientos. Además de oportunidades para desarrollar sus competencias y ascender con base en su esfuerzo (Cristancho, 2016). 

Así, el área de talento humano promueve el bienestar y crecimiento de los colaboradores. Esto, indiscutiblemente, repercute en una experiencia laboral agradable. También en mayor productividad y compromiso con la compañía.

Potenciar el talento humano: un objetivo clave

Las trasformaciones tecnológicas y los cambios que se han producido en la vida cotidiana a escala mundial, exigen la reinvención de las personas y de las empresas (Ávila, 2021). Ello, con el fin de responder a los nuevos y cambiantes requerimientos del mercado. 

 

En este sentido, la tendencia de la gestión de talento humano se enfoca en el acceso a la capacitación y formación de habilidades. De esta forma, los colaboradores podrán asumir nuevos retos y tareas.  La idea es mantener actualizados a los colaboradores. Ofrecerles el entrenamiento y la capacitación que les permita potenciar sus capacidades.

 Afianzar el compromiso del talento humano con la empresa

 

La oportunidad de crecer profesionalmente incidirá positivamente en la relación de los colaboradores con la empresa. Asimismo, los preparará para adquirir nuevas competencias. Esto fomentará la eficiencia del equipo de trabajo, y hará más competitiva e innovadora a la compañía. 

 

Precisamente, porque las organizaciones que integran el bienestar en el diseño del trabajo a nivel individual, de equipo y organizacional, construirán un futuro sostenible donde los trabajadores puedan sentirse bien y rendir al máximo (Deloitte, 2021a).

El bienestar de los trabajadores: otra meta esencial de talento humano

La gestión humana en las organizaciones debe enfocarse en el bienestar del individuo en el trabajo, sostiene Deloitte en su informe Tendencias Globales de Capital Humano 2020.  

 

Se trata de diseñar el bienestar en el trabajo, con el fin de “crear un sentido de contribución que se traduzca en un verdadero desempeño organizacional”; que permita a los colaboradores no solamente sentirse mejor, sino rendir al máximo. Lo cual fortalecerá el vínculo entre el bienestar y los resultados, y fomentará mayor sentido de pertenencia.

 

¿A qué se refiere esto exactamente? A la creación de un clima laboral agradable, el respeto y el trato justo en un entorno de trabajo inclusivo. Pero también al fortalecimiento de los vínculos de los colaboradores con sus equipos de trabajo, a través de una experiencia significativa con objetivos compartidos. 

 

Talento humano y la construcción de una empresa más humana

 

La gestión eficiente del talento humano hace posible que las grandes empresas cuenten con un equipo de empleados calificados, comprometidos e involucrados con las metas de la organización (Pérez, 2016). 

 

Precisamente, porque la esencia de la gestión humana radica en mejorar el desempeño de los colaboradores. Lo hace mediante la capacitación, la retroalimentación y el apoyo (PI Asesoría, 2018). Esto evidencia por qué gestionar el talento humano va más allá de los procesos de selección

 

Así, tras la pandemia, la gestión del talento humano tiene un gran desafío. Está relacionado con el cambio en el rol de recursos humanos. Es decir, asumir la reconfiguración del trabajo en toda la empresa. En otras palabras, dejar atrás las labores de estandarizar y hacer cumplir las políticas de la fuerza laboral (Deloitte, 2021b). Porque, para lograr que una organización sea realmente humana en su centro, desde talento humano se debe canalizar la incorporación de todas las consideraciones humanas en todos los aspectos del trabajo. Asimismo, es necesario colaborar con los negocios y otros líderes funcionales para reimaginar el qué, el por qué, el quién y el cómo del trabajo dentro de toda la organización.

 

 Las mejores empresas apuestan por el talento humano 

 

Para Bernal (2019), las empresas que se consideran los mejores lugares para trabajar en Colombia se ocupan del desarrollo profesional, el bienestar y la felicidad de sus colaboradores.

 

En este sentido, la consultora Great Place to Work otorga la Certificación Great Place to Work® Colombia a las empresas que logran los objetivos organizacionales. Esto es posible porque esas empresas cuentan con personas que dan lo mejor de sí mismas y trabajan como equipo, todo en un ambiente de confianza. 

 

Así se convierten en un gran lugar para trabajar. Pues los empleados admiran más a las organizaciones que valoran su esfuerzo, potencian sus conocimientos y habilidades. Ello genera mayor compromiso y sentimiento de orgullo hacia esas empresas. Además, comprenden que su dedicación a la compañía va más allá de cumplir unas labores determinadas y devengar una remuneración a cambio (Bernal, 2019).

 

Por lo tanto, estas empresas confían en las personas y en su potencialidad. Por ello, están convencidas de que son la mejor inversión que pueden hacer para el éxito. Así, atraen, gestionan, desarrollan, motivan y retienen al talento humano.

Talento humano: Alianza Team®, una gestión exitosa

Por primera vez, Alianza Team® recibe el reconocimiento: “Mujeres 2020” de Great Place to Work; y en  2019 obtuvimos el 6to lugar como una de las mejores empresas colombianas para trabajar.

 

De esta manera, sentimos que estamos logrando nuestro objetivo de ser cada día más equitativos, y que todos los colaboradores se destaquen por su competitividad y liderazgo. Además, nuestra política de cero discriminaciones permite ofrecer a todos un gran lugar para trabajar. 

 

Igualmente, en Alianza Team® nos caracterizamos por promover una cultura de aprendizaje, desarrollo e innovación. También por ofrecer un ambiente de trabajo que inspira a nuestros colaboradores y sus familias. Además, convertimos a la empresa en un lugar propicio para el crecimiento de las mujeres (Great Place to Work, 2021).

 

 Talento humano: respeto y trabajo en equipo en la cultura de Alianza Team®

 

Sentido de equipo, respeto a los empleados, reconocimiento al esfuerzo y los logros de los colaboradores. Son valores primordiales en la gestión del talento humano tan esenciales que se arraigan en la cultura de las empresas. 

 

Por ende, la mejora de competencias de los colaboradores forma parte de nuestra cultura; y ella es nuestra guía de acción. Nos orienta a enfocarnos en nuestra gente. Siempre enmarcados dentro de la innovación y la sostenibilidad ambiental, económica y social (Alianza Team®, 2020).

 

Impulsamos a nuestro talento humano en su proceso de desarrollo y encaminamos sus ideas hacia objetivos más claros (Alianza Team®, 2020). Dado que cada colaborador, conoce cuáles son sus aspiraciones y metas, tanto profesionales como personales. 

 

Alianza Team®: Agenda de Talento 

 

A través de la Agenda de Talento promovemos el crecimiento de las personas en nuestra organización. Estimulamos su autonomía, teniendo como norte que los objetivos de cada uno son esenciales (Alianza Team®, 2020). Por tanto, vamos conjuntamente labrando el camino desde la Agenda de Talento en las diferentes etapas del proceso. 

 

Por lo tanto, promovemos las conversaciones constantes, directas y oportunas sobre el desempeño, así como la planeación y medición de los objetivos. También la retroalimentación con los líderes, con una agenda declarada hacia la organización en la que hacemos evidente y expreso, nuestro interés por la gente (Alianza Team®, 2019).

 

 Escuela de Liderazgo: la apuesta por nuestro talento humano

 

Acompañamos a nuestros líderes en la apuesta por el talento humano, mediante su crecimiento y desarrollo continuo para responder a los desafíos del negocio (Alianza Team®, 2020).

 

Desde 2018, la iniciativa de Escuela de Liderazgo, nos permite formar a nuestros líderes y líderes potenciales. Se trata de que sean agentes de cambio, y que posean la capacidad para visualizar las oportunidades en el nuevo contexto en el que vivimos (Alianza Team®, 2020).

 

 Alianza Team®: Velamos por el bienestar de nuestro talento humano

 

En Alianza Team® nos ocupamos del bienestar de nuestro talento humano. En este sentido, “trabajamos en cuatro aspectos fundamentales: bienestar social, físico, emocional y financiero” (Alianza Team®, 2020).

 

Además, en Desarrollo de Talento apoyamos a nuestros colaboradores ante la situación actual de la pandemia de la Covid-19. Incentivamos el cuidado de la salud para el bienestar de todos. Así, nuestros trabajadores aprenden a semanalmente hábitos sanos para su cuidado y el de su familia.

 

Como ves, en Alianza Team® potencializamos al máximo las habilidades de nuestro talento humano. Alimentamos un mejor mañana porque el bienestar, seguridad y el cuidado de nuestra gente, es nuestra prioridad.

Leer Más
Calidad de vida: 7 claves para mejorar tu estilo de vida

Calidad de vida: 6 claves para mantener un equilibrio en tu estilo de vida

Calidad de vida: 6 claves para mantener un equilibrio en tu estilo de vida

Calidad de vida: 7 claves para mejorar tu estilo de vida

Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) (2018), muchas de las cosas que haces afectan tu salud y bienestar, ahora y en el futuro. Sin embargo, adoptar hábitos saludables te puede ayudar a sentirte mejor y vivir más tiempo. Estos contribuyen a reducir el riesgo de sufrir problemas de salud como la enfermedad cardíaca, diabetes, cáncer y obesidad. 

Por eso, para sentirte mejor es necesario hacer cambios importantes en tus rutinas diarias. Estas son seis claves que te ayudarán a adoptar buenos hábitos para mantener un estilo de vida equilibrado.

1. Consume una dieta balanceada y nutricionalmente adecuada 

Un estilo de vida adecuado contribuye a mejorar tu bienestar  y esto requiere tomar decisiones correctas. Una de ellas es la elección de una dieta balanceada que te aporte los nutrientes esenciales (macronutrientes y micronutrientes) para cubrir las necesidades calóricas diarias (CDC, 2019). 

Lo importante es que la alimentación esté basada en el equilibrio. Nuestra alimentación requiere cantidades de calorías, grasas, carbohidratos y azúcares donde la clave es comerlas de manera equilibrada con los alimentos más nutritivos (CDC, 2019). 

Según la Academia de Nutrición y Dietética (2021), una alimentación equilibrada incluye una variedad de alimentos de cada grupo. Esto te ayuda a obtener los nutrientes en cada etapa de la vida. 

Esta academia recomienda comenzar con pequeños cambios en tu rutina de alimentación y equilibrar la mitad de tu plato con frutas y verduras, un cuarto de proteínas y un cuarto de cereales. Además de incluir grasas en cantidades adecuadas y tomar suficiente agua

De esta manera, puedes incorporar a tu dieta grasas provenientes de alimentos de origen animal como las carnes, pescados y productos lácteos (Safont, 2018). Y grasas provenientes de alimentos de origen vegetal como los frutos secos, el aguacate y aceites vegetales

2. Incorpora las cantidades adecuadas de grasas en tu dieta diaria

Las grasas son tan importantes en la alimentación diaria, como necesarias para tu cuerpo. Estas aportan un alto contenido energético: 9 kilocalorías de energía por cada gramo. Además, son fuente de ácidos grasos esenciales que tu cuerpo no puede producir por sí mismo (NHS, 2020). 

Sin embargo, existen muchos mitos alrededor de su consumo, por lo que es importante informarte bien sobre el papel de las grasas en tu dieta. Uno de ellos es que dentro de la tendencia de alimentarse bien, las grasas son, a veces, eliminadas por completo de la mesa. Esto es un error, pues son indispensables para diversas funciones vitales (Revista Ser Saludables, 2019).  

Estos macronutrientes aportan beneficios para tu salud y pueden favorecer tu calidad de vida, ya que contribuyen a reducir el desarrollo de enfermedades crónicas. Contienen propiedades antioxidantes y ayudan a tu cuerpo a absorber y transportar las vitaminas liposolubles A, E, D y K. También, son parte importante en la construcción del tejido nervioso y contribuyen con la síntesis de hormonas (Academia Americana de Médicos de Familia, 2020).

Otro mito asegura que comer grasas te hace engordar, lo cual es falso en absoluto. El consumo adecuado de grasa contribuye a acelerar el metabolismo y quemar las calorías extra de tu cuerpo. Cuando comes mucha grasa, se almacena en las células grasas como reserva y ayuda a mantener un equilibrio energético. Esto permite que tu peso corporal se mantenga. Incluso, bajo un proceso controlado, puede ayudarte a bajar de peso (Fung, 2018).  

El papel de las grasas en tu alimentación

Las grasas que tu cuerpo obtiene de los alimentos te aportan nutrientes esenciales, por lo que no es necesario eliminarlas completamente de tu dieta. De hecho, como parte de una alimentación equilibrada, algunas grasas pueden ayudarte a promover la buena salud y mejorar tu vida. Con su consumo, tu cuerpo adquiere diferentes tipos de lípidos para funcionar con normalidad (Mayo Clinic, 2019). 

Incluye en tu dieta grasa de origen vegetal de calidad, como nuestros aceites y margarinas del portafolio de Alianza Team®. Nuestra compañía es líder en el sector de los lípidos, en nutrición y panadería congelada. Por eso, ofrecemos productos como el Aceite Gourmet® line, una mezcla de aceites vegetales de canola con aceite de oliva, pensada para verte y sentirte bien

3. Realiza actividad física regularmente 

La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2020) hace referencia a la actividad física como todo movimiento corporal producido por los músculos. Incluso, durante el tiempo de ocio, para desplazarte de un lugar a otro, o como parte del trabajo. Esta, tanto moderada como intensa, mejora tu salud.   

Mantenerte activo es una de las mejores formas de cuidar tu cuerpo, contribuye con tu bienestar . Y es que la actividad física puede ayudarte a estar sano, a tener un mejor aspecto físico y a sentirte mejor contigo mismo. Para eso, es necesario que el ejercicio forme parte de tu rutina habitual. Algunos cambios que puedes implementar son (Medline Plus, 2021): 

 

  • Haz que tus actividades diarias sean más activas. Por ejemplo, usa las escaleras en lugar del ascensor o estaciona más lejos de tu destino. 
  • Organiza entrenamientos con amigos y familiares. Puedes planificar actividades sociales que involucren ejercicios o unirte a un club de baile o deporte en grupo. 
  • Realiza una rutina de ejercicios más divertida. Escuchar música o ver una película mientras haces ejercicios puede mantenerte motivado. 
  • Encuentra actividades físicas que puedas hacer incluso con mal tiempo. Por ejemplo, caminar en un centro comercial o hacer ejercicios en un gimnasio. 

4. Mantén una buena higiene de sueño 

El sueño es importante para la salud en general. Es un proceso biológico que te ayuda a procesar información nueva, mantenerte sano y a sentirte descansado y con energía al día siguiente. Y aunque te encuentras inconsciente, las funciones de tu cerebro y cuerpo siguen activas (Medline Plus, 2020). 

Por tanto, dormir bien favorece muchos procesos vitales de tu organismo. Principalmente, ayuda a liberar la hormona del crecimiento, las hormonas sexuales y a fortalecer el sistema inmunitario. También, contribuye con la capacidad de hacer reflexiones y formar recuerdos (Medline Plus, 2020). 

Para mantener una buena higiene del sueño es necesario tener hábitos correctos que te ayuden a dormir mejor. Estos contribuyen a responder a la vida con mayor perspectiva y comprensión, y te ayudará a sentar las bases para tu bienestar general y calidad de vida. Los hábitos que debes tener son (Mayo Clinic, 2018): 

 

  • Fija un horario de sueño. Trata de dormir por lo menos siete horas cada noche para tener la energía suficiente y afrontar tus actividades diarias. 
  • Come alimentos más sanos y ligeros en la noche. Esto te ayudará a conciliar el sueño y a evitar que tu cuerpo y mente estén fatigados. 
  • Busca relajarte antes de dormir. Las actividades de relajación pueden contribuir con la transición hacia el sueño. 

5. Aprende a manejar el estrés y la ansiedad contribuirá a mejorar tu calidad de vida

El estrés y la ansiedad son experiencias comunes para la mayoría de las personas. La clave está en aprender a manejarlo y realizar actividades que te ayuden a reducir las sensaciones negativas. Entre ellas, el ejercicio regular. Este, además de favorecer tu estado físico, ayuda a liberar endorfinas que mejoran tu estado de ánimo y contribuye a reducir el estrés y la ansiedad (Jennings, 2018). 

Existen formas de manejar el estrés. Se trata de medidas que puedes controlar para reducir el riesgo de los efectos negativos. Lo primero es identificar las señales sobre las que respondes al estrés para obtener la atención médica de un profesional. Además, hacer ejercicios, actividades relajantes, evitar la sobrecarga de trabajo y manejar tus emociones con inteligencia emocional son clave para tu bienestar y calidad de vida (NIMH, s.f.).

6. Disfruta de tu tiempo libre y construye relaciones positivas para mejorar tu calidad de vida

Disfrutar del tiempo libre no debe ser un lujo. Por el contrario, es normal y absolutamente necesario en la vida. Es muy importante gozar de periodos de descanso y relajación, pues estos repercuten en tu bienestar . La idea es utilizar el tiempo libre para descansar, hacer actividades de relajación y recreación, y liberar estrés (Papa, 2020). 

Además, puedes aprovechar el tiempo libre para participar en actividades que incluyan contacto social y construir relaciones sociales positivas. Te ayudarán a tener una mejor actitud ante la vida y a sentirte muy bien contigo mismo (NIH, 2017).

Con estas seis claves puedes mantener un equilibrio que ayudará a tu salud física y mental. La idea es incorporar hábitos saludables en tu forma de vivir y aprovechar cada momento para cuidar tu cuerpo, ser feliz y compartir tiempo con tus seres queridos.

REFERENCIAS

Leer Más
Sostenibilidad: prácticas para la industria alimentaria

Sostenibilidad: qué es y cómo un proveedor puede implementarla

Sostenibilidad: qué es y cómo un proveedor puede implementarla

Sostenibilidad: prácticas para la industria alimentaria

Según un informe de las Naciones Unidas (2017), la población mundial actual de 7.600 millones alcanzará los 9.800 millones en 2050. Esto significa que cada año, en promedio, se agregan a la población global 83 millones de personas. En este contexto de presión sobre los recursos, la sostenibilidad es fundamental para asegurar la operación de las empresas.

 

En el caso de la industria de la alimentación existe un gran desafío: producir suficientes alimentos sin destruir la Tierra. La mayoría de los expertos afirman que el actual modelo de producción no será capaz de satisfacer las necesidades futuras (Díaz, 2019).

Por tanto, se necesita otro enfoque que combine la sostenibilidad económica y que solucione los desequilibrios sociales y ambientales.

¿Qué ocurre con el modelo económico actual?

Si bien es cierto que el modelo tradicional de producción y consumo ha impulsado el crecimiento económico y desarrollo humano, no se puede ocultar que también ha provocado desequilibrios importantes: la contaminación ambiental, la merma de los recursos naturales, desequilibrios económicos y tensiones sociales, entre otros (PNUD, 2016).

Por fortuna, en la actualidad muchos líderes de empresas exitosas, así como los consumidores han desarrollado conciencia sobre este problema. Entienden que se debe buscar una solución compartida para afrontar los retos de este tiempo.

Así pues, la sostenibilidad ha ganado relevancia para los gobiernos, empresas y la sociedad en general. ¿Sabes de qué se trata?

La sostenibilidad ha sido definida por la Organización de las Naciones Unidas (s.f.) como: “una forma de satisfacer las necesidades actuales, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”.

Este modelo, aplicado en el ámbito de la producción, hace referencia a la corresponsabilidad de los actores económicos para construir un mundo sostenible. Es decir, uno que garantice la salud de las personas y la protección del medio ambiente.

Para ello, propone prácticas que promueven de forma integral la sostenibilidad ambiental, social y económica.

¿Por qué los proveedores de la industria de alimentación deberían adoptar los criterios de la sostenibilidad?

La alimentación sostenible forma parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. En relación con eso, todas las empresas que participan en el sector alimentación son corresponsables de garantizar la seguridad alimentaria.

Además, por su cercanía a los consumidores, son clave para liderar una transición hacia un modelo de consumo más responsable.

Ahora bien, existen varias razones por las cuales deberías incorporar dentro de tu empresa los principios de la sostenibilidad.

Optimizar el uso de los recursos

La sostenibilidad incorpora estrategias como el diseño ecológico, la reutilización de los materiales, el reciclaje y el uso de la tecnología.

Estas prácticas son más eficientes, ya que minimizan la presión sobre los recursos (materias primas, energía, agua, entre otros).

Esto a su vez contribuye a proteger el medio ambiente y a preservar los recursos naturales no renovables.

Ser aliado de los grupos de interés

Según Mckinsey (2016), los proveedores ejercen un fuerte impacto en la estructura de costos y el valor de la industria. Los precios de las materias primas representan entre el 30 y 40 % de los costos directos.

La volatilidad en el precio de la materia prima y la continuidad en el suministro son una preocupación constante.

Por eso, muchas empresas de la industria de alimentación están en la búsqueda de proveedores que compartan la estrategia de sostenibilidad.

Generar valor

Los consumidores ahora son más exigentes y prefieren alimentos inocuos producidos con el menor daño ambiental.

Según una publicación de Forbes (Townsend, 2018), el 88 % de los consumidores prefieren a las empresas que les ayuden a vivir de forma sostenible, puesto que ahora investigan sobre las prácticas de los proveedores de la industria de alimentos.

Oportunidades para que los proveedores de la industria de alimentación implementen la sostenibilidad

Los proveedores de la industria de la alimentación pueden aprovechar las siguientes oportunidades y, al mismo tiempo, contribuir a la sostenibilidad gestionando el impacto de sus operaciones.

Mejor aprovechamiento de los recursos hídricos

En Colombia, la agricultura es el sector que hace mayor uso de los recursos hídricos. Esta actividad consume el 43,1 % del total del agua usada en el país (Sostenibilidad Semana, 2019).

La mayoría de esta agua no se puede reutilizar porque se evapora. Los agricultores y proveedores de la industria de la alimentación pueden favorecer la sostenibilidad mejorando y financiando programas de tecnificación de los sistemas de riego.

Reducir las emisiones de gases efectos invernadero

El 51% de los colombianos consideran que la contaminación del aire es el principal problema ambiental (Departamento Nacional de Planeación, 2018).

Los proveedores pueden contribuir a la sostenibilidad reduciendo sus emisiones de gases contaminantes (monóxido de carbono, dióxido de azufre) provenientes por lo general del consumo de combustibles fósiles.

Esto lo pueden lograr por medio de una mejor planificación en el uso de los vehículos a motor y el mantenimiento de las flotas.

Reducir los desperdicios

Según un artículo de la revista Forbes (Martin, 2019), en América se desaprovecha el 40 % de los alimentos sin que exista una política para utilizar la comida extra y aliviar el hambre de las poblaciones más necesitadas.

¿Sabías que en Colombia solo se recicla el 17 % de los 12 millones de toneladas de residuos que se generan en el país? (EFE, 2018).

Una gran oportunidad son las alianzas empresariales que promueven la economía circular. Por ejemplo, Manos Verdes®, una iniciativa de Alianza Team®, recicla el aceite usado de cocina (ACU) convirtiéndolo en biocombustibles.

Así aseguramos cerrar el ciclo de producción de nuestros aceites contribuyendo a la economía circular.

Adoptar estándares de compromiso ambiental

Los proveedores de la industria de la alimentación pueden ir más allá del cumplimiento de la normativa ambiental básica.

Pueden asumir el compromiso ambiental de “cero deforestación”, disminuir las emisiones por movilidad de viajes hacia el trabajo y reducir el consumo de agua (Ambientalia, s.f.).

Con todo esto, la pregunta que sigue es: ¿cómo empezar la transformación empresarial hacia la sostenibilidad?

Es una decisión estratégica que te lleva a incorporar la preocupación ambiental y social en tu estrategia de negocio. Aquí te enseñamos algunas prácticas que puedes implementar.

Prácticas de sostenibilidad para los proveedores de la industria de alimentación

Prácticas de sostenibilidad ambiental

Se orientan hacia el análisis del ciclo de vida de los productos (ACV). Consisten en incorporar los principios de protección del ambiente y preservación de los recursos naturales en todas las decisiones de la gestión.

Esto se expresa en la adopción de medidas para el mejor manejo de los recursos (energía, agua, materia prima). Por ejemplo:

  • Cuidar el manejo de suelos y aguas.
  • Incluir prácticas de la economía circular (como la reutilización y el reciclaje) en las operaciones de la compañía.
  • Reducir el consumo de combustibles fósiles o incorporar el uso de biocombustibles.

Caso de éxito: Alianza Team® con Manos Verdes®

Teniendo en cuenta que 1 litro de aceite vegetal usado puede contaminar 1.000 litros de agua (ANDI, 2017), en Alianza Team®, a través de Manos Verdes®, hemos implementado un programa para la correcta disposición del aceite de cocina usado (ACU).

Hasta ahora hemos logrado recolectar más de 633 mil kg de ACU en conjunto con nuestros clientes de Food Service, evitando así la contaminación de más de 677 millones de litros de agua y la emisión de 1,4 millones de kg de CO2 a la atmósfera.

Prácticas de sostenibilidad social

La sostenibilidad social hace referencia a la gestión social interna y externa de las empresas, entre cuyas prácticas se incluyen:

  • Políticas para incrementar el bienestar de los colaboradores dentro de la empresa. Seguridad y salud en el trabajo, capacitaciones, oportunidades de crecimiento, flexibilidad laboral.
  • Relacionamiento con la comunidad. Apoyo comunitario a través de voluntariado, donaciones, proyectos u otras.

Caso de éxito: Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia

Es una organización aliada que promueve entre sus socios la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos (ABACO, 2018). Contribuyen de esta manera a la seguridad alimentaria y nutricional de la población colombiana.

A través de su gestión han logrado llevar 27,5 millones de kg de alimentos a 1,7 millones de personas en estado de vulnerabilidad.

Prácticas de sostenibilidad económica

Las prácticas económicas de la sostenibilidad se dirigen a promover el valor compartido. Todas las partes involucradas en la cadena de valor deben obtener beneficios, de lo contrario el modelo no es sostenible. En la gestión empresarial esto se verifica en:

  • Consolidar la viabilidad comercial. Todo proyecto debe generar beneficios económicos para sus accionistas, clientes y partes relacionadas.
  • Las empresas de alimentos que incorporan prácticas de sostenibilidad ambiental mejoran su imagen de marca y gozan de la preferencia de los consumidores.
  • Crecimiento económico. Las compañías que hacen uso racional de los recursos reducen sus costos y mejoran su eficiencia operacional.
  • Alianzas que generan valor. Fortalecer los vínculos con los aliados mediante la construcción de ecosistemas colaborativos: identificar las sinergias y proyectos comunes.

Caso de éxito: Bavaria

Es la principal cervecería colombiana. Es una empresa comprometida con la sostenibilidad en todos sus ámbitos. En el aspecto económico, sus prácticas evidencian los cuantiosos recursos que invierten en la formación de sus aliados.

A través de su programa “Emprendedoras Bavaria”  ha donado más de 1.000 bicicletas a mujeres tenderas que hacen parte de Tienda Cerca; ayudándolas a fortalecer el servicio a domicilio e impulsando el crecimiento de sus negocios. En Alianza Team® aportamos 1.040 bicicletas bajo esta iniciativa.

Las prácticas de la sostenibilidad vienen acompañadas de grandes desafíos. Sin embargo, es una oportunidad para que aquellos líderes con una visión acertada puedan cambiar sus modelos de negocios.

Aquellos proveedores de la industria alimentaria que se comprometan con la sostenibilidad gozarán de una ventaja competitiva estratégica. Serán reconocidos y estarán contribuyendo con un mundo mejor.

BIBLIOGRAFÍA.

BIBLIOGRAFÍA.

Leer Más