Control de calidad para empresa de alimentos | Alianza Team®

Control de calidad: un pilar de la cadena de valor de tu empresa

Para que cada alimento llegue en condiciones óptimas al consumidor, debes partir de un riguroso control de calidad e inocuidad.

Y es que en cada uno de tus productos, debes brindarles a tus clientes todos los beneficios que promete la marca, asegurando su bienestar y una experiencia inolvidable.

La calidad de los productos siempre será el factor de posicionamiento determinante de cualquier compañía.

Por eso, todas las acciones del control de calidad e inocuidad alimentaria deben enfocarse en (Torres, s.f.):

  • Mejorar el uso de los recursos
  • Minimizar riesgos
  • Estandarizar la producción

En Alianza Team® somos conscientes que la calidad e inocuidad de nuestros productos empieza desde el compromiso de nuestros proveedores.

Los vinculamos a nuestra operación como aliados estratégicos, pues su eficiencia se traduce en nuestra excelencia.

¿Y cómo lo logramos? los seleccionamos bajo los más exigentes estándares.

La certificación FSSC22000 demuestra nuestro compromiso con el control de calidad e inocuidad alimentaria al implementar el sistema HACCP.

Y a continuación, te contamos cómo puedes hacerlo también en tu negocio.

¿Cómo se realiza el control de calidad en las empresas de alimentos?

La clave del control de calidad e inocuidad alimentaria que haces en tu empresa se soporta en la trazabilidad de tus productos y procesos.

Al conocer todos los procesos involucrados en cada uno puedes certificar su idoneidad o tomar los correctivos necesarios al encontrar los puntos críticos en su elaboración.

Esto es lo que debes tener en cuenta para elaborar un plan de control de calidad e inocuidad alimentaria en tu empresa.

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Control de calidad en la llegada de los insumos

Inspecciona cada una de tus materias primas cuando llegan a la empresa. Verifica que las condiciones higiénicas de los productos que recibes son iguales a las prometidas por tu proveedor.

También debes revisar los tiempos de almacenamiento de tus materias primas para evitar que se deterioren (Torres, s.f.).

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Evaluación de los insumos en tu planta

Comienza definiendo el lote a evaluar y tomando muestras aleatorias. Entre más representativa sea la muestra en relación con el lote, las conclusiones serán más enriquecedoras.

Luego define cuál será el estándar de comparación, específicamente las variables y atributos a medir.

Es el momento de recolectar las muestras y compararlas con el estándar que estableciste.

Si deseas asegurar la idoneidad total de tus alimentos, hazlo antes, durante y después de los procesos productivos.

Las diferencias entre el lote y el estándar de comparación te indicarán cuáles son los puntos a mejorar.

Apoyado en tu equipo, encontrarás las soluciones para asegurar los resultados esperados.

En esta etapa del control de calidad e inocuidad alimentaria defines si aceptas o rechazas tu producción (Torres, s.f.).

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¿Qué hacer con las devoluciones y reprocesos?

Evalúa permanentemente las devoluciones de productos defectuosos. Además, escucha atentamente cada requerimiento de tus clientes y consumidores para identificar los puntos de mejora de tus procesos productivos (Torres, s.f.).

Modifica, ajusta o reforma lo necesario para ofrecerles a tus clientes lo que esperan de tu empresa (SAIA, 2017).

El control de calidad e inocuidad alimentaria es uno de los pilares de tu cadena de valor que les asegura que en tu empresa encontrarán alimentos seguros para su consumo.

¿Cuál es la importancia de mantener un control de calidad estricto en las empresas de alimentos?

Tus clientes esperan que cada uno de tus productos les brinde la mejor experiencia.

De su satisfacción depende la sostenibilidad del negocio y, en este escenario, el control de calidad e inocuidad se vuelve fundamental por las siguientes razones:

  • Ser una herramienta para asegurar que los clientes reciban el producto ofrecido.
  • Asegurar a los clientes que cada uno de los productos cumple los más altos estándares de calidad.
  • Brindar la tranquilidad a cada consumidor de la inocuidad de los materiales y procesos involucrados en los alimentos evaluados.
  • Demostrar los atributos diferenciadores de cada uno de tus productos.
  • Prevenir los riesgos de afectar el bienestar físico de cada uno de tus clientes (Minsalud, s.f.).

 

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Tu empresa de alimentos asegura su sostenibilidad a partir de la excelencia en cada uno de tus productos.

La competitividad y diferenciación de tu portafolio está soportado en un estricto control de calidad en toda la cadena de valor.

Todos tus esfuerzos y recursos deben enfocarse en ofrecerles a tus clientes siempre lo mejor. Esa es la clave para mantener la confianza de tus clientes y consumidores.

BIBLIOGRAFÍA.

– Minsalud (s.f.). Calidad e inocuidad de alimentos. Recuperado de www.minsalud.gov.co/salud

– Redacción SAIA (4 de septiembre de 2017). El control de calidad en los alimentos: qué es y de dónde viene. Recuperado de https://saia.es/control-calidad-alimentos/

– Torres, I. (s.f.). Cómo realizar un control de calidad a tu producto o servicio. Iveconsultores. Recuperado de https://iveconsultores.com/control-de-calidad/