Innovación Tag

Etiquetado de productos: ¿cuáles son sus beneficios?

13 Ene Etiquetado de productos: tus clientes consumen con más consciencia

Posted at 14:59h in Blog

Etiquetado de productos: tus clientes consumen con más consciencia

Los consumidores se han vuelto más conscientes a la hora de elegir los productos que llevan a su hogar para alimentarse. ¿Y cómo lo hacen? Toman sus decisiones de compra a partir de la información que comparten las marcas en el etiquetado de productos.

Así, después de comparar estos datos con sus expectativas nutricionales, podrán elegir los que más cumplan con sus necesidades.

A continuación te explicamos en qué consiste el etiquetado limpio de productos y por qué puede ser un valor diferencial para tu marca.

¿Qué es el etiquetado de productos?

Etiquetado de productos: ¿cuáles son sus beneficios?

El etiquetado de productos es una tendencia global que busca la claridad en la descripción de los componentes nutricionales de un producto. El objetivo es que las compañías lo apliquen para garantizar que (Sigma Biotec, 2019):

  • La lista de ingredientes de los alimentos esté libre de términos incomprensibles
  • Se eviten ingredientes artificiales para elaborar los productos que consumimos.

Esta información les permite a los consumidores conocer de qué están compuestos los productos con los que se alimentan, cómo se fabricaron y cuáles son los efectos sobre su salud (Sigma Biotech, 2019).

La industria alimentaria es consciente de la importancia de compartir esta información a sus consumidores con el etiquetado de productos.

¿Qué condiciones debe cumplir el etiquetado de productos?

El etiquetado de productos es una de las tendencias actuales del mercado que puede determinar el posicionamiento y la competitividad de los alimentos.

Las empresas deben adaptar sus procesos e insumos hacia estándares más naturales y libres de aditivos; ¿cómo lograrlo?

Invirtiendo en innovación para desarrollar productos que se adapten a las exigencias de los consumidores. (Sigma Biotech, 2019).

Las etiquetas se adaptan para atraer al consumidor a través de la estética o del valor añadido que ofrecen los productos. Las etiquetas inteligentes, son una innovación que ayudan a combatir el desperdicio alimentario mostrando el estado del producto en tiempo real.

También se puede mejorar la trazabilidad a través de etiquetas como las RFID (etiquetas con Identificación por Radio-Frecuencia), NFC (etiquetas con Comunicación Por Proximidad), y códigos QR (Infopack, 2019).

¿Cómo se benefician las personas con el etiquetado de productos?

La transparencia es clave para asegurar la lealtad de los consumidores y el etiquetado de productos es la mejor herramienta para comunicarle al consumidor que tu empresa cumple su promesa de venta (Marketing4Food, 2018).

Por eso, queremos destacar los siguientes beneficios que reciben las empresas y consumidores con el Clean Label (Sigma Biotec, 2019):

  • Los consumidores son más leales a las marcas con etiquetado de productos, pues sienten que estas empresas no les ocultan nada.
  • La claridad en la información entregada al consumidor es clara, no se presta a dobles interpretaciones.
  • Las empresas pueden demostrar de forma directa su compromiso con el bienestar de sus consumidores.
  • Los indicadores de rentabilidad mejoran cuando las empresas utilizan ingredientes naturales para elaborar sus productos; y esto se logra a partir de la disposición del consumidor para pagar un precio razonable por su bienestar.
  • El etiquetado de productos apoya las estrategias de posicionamiento de marca.

Un consumidor consciente busca en las clean labels información que llene sus expectativas con productos que impulsen su bienestar.

Y en Alianza Team® estamos comprometidos en alimentar un mejor futuro para nuestros clientes. Nuestros productos son elaborados con los más altos estándares de calidad e integramos a nuestros proveedores con nuestra cultura corporativa.

 

La investigación, innovación y el desarrollo son los objetivos transversales de nuestras unidades de negocio. Fortalecemos nuestra presencia en diferentes canales para llegar a nuestros clientes de forma oportuna, asegurando la calidad que esperan.

Y nuestro etiquetado de productos les permite identificar a nuestros consumidores el bienestar que ofrece nuestro portafolio.

Tu empresa también puede hacerlo, comienza integrando los principios del Clean Label a tu cultura corporativa, y adapta tu estructura y procesos para lograrlo.

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias en la alimentación

Leer Más
Claves de crecimiento sostenible en la industria alimentaria

08 Ene Claves para lograr un crecimiento sostenible en la industria alimentaria

Posted at 06:20h in Blog

Claves para lograr un crecimiento sostenible en la industria alimentaria

El crecimiento sostenible en cualquier empresa es muy importante; sin embargo, en la industria alimentaria se ha vuelto urgente (Frangoul, 2020). La producción de alimentos está muy ligada al cambio climático.

Por lo anterior, todos los actores del sector tenemos que comprometernos para ser sostenibles sin dejar de satisfacer las tendencias de consumo en el presente, y asegurando la posibilidad de hacerlo en el futuro también.

Por ello, a continuación, detallaremos algunas buenas prácticas.

¿Qué significa el crecimiento sostenible en la empresa?

La definición de éxito para las compañías está cambiando. Cada vez son más las que buscan desarrollar un producto o servicio que genere ganancias pero que tenga un impacto positivo (Chiesa, 2016).

Hay, entonces, una mirada triangular de los negocios que se basa en 3 dimensiones: económica, social y ambiental.

Dimensión económica

No solo se valora la rentabilidad, sino cómo se logra. Se cuida la gestión, el trato a los clientes, la productividad, entre otros aspectos (Chiesa, 2016).

Por ejemplo, en Alianza Team® tenemos un compromiso que nuestra cadena de abastecimiento estará libre de deforestación a más tardar al 2030. (Alianza Team®, 2020).

Dimensión social

Los empleados son el centro de atención de la organización. Se ponderan aspectos como equilibrio con la vida familiar y promoción de la igualdad (Chiesa, 2016).

Por eso, durante 2019 en Alianza Team® realizamos programas de capacitación para el crecimiento de nuestro equipo de colaboradores (Alianza Team®, 2020).

GPTW es un ejemplo más sólido que la agenda de talento, entendiendo que el compromiso con la salud, seguridad y bienestar de nuestra gente y sus familias es una de las 4 cosas que nos importa como organización.

GPTW reconoce nuestros esfuerzos ubicándonos como la empresa #6 para trabajar en Colombia.

En la dimensión social también es necesario que las empresas presten atención a la comunidad para detectar problemáticas a resolver (Chiesa, 2016).

En las comunidades vecinas a los centros de operación de Alianza Team® se desarrollan actividades de impacto social y/o ambiental.

Se ejecutan a través de donaciones, voluntariados o vinculación con organizaciones como la Asociación de Bancos de Alimentos.

Dimensión ambiental

Busca que el proceso de fabricación de los productos y servicios sea amigable con el ambiente.

Algunas acciones que suelen implementarse son: reciclaje, consumo responsable de energía y tratamiento de aguas (Chiesa, 2016).

Como caso de éxito en Alianza Team® contamos con el programa: Manos Verdes con el que recolectamos aceite cocina usado para su correcta disposición y formamos una cadena de valor que lo transforma en biocombustible cerrando el ciclo de uno de nuestros principales productos.

Este programa fue reconocido en el 2019 por la ANDI como una iniciativa inspiradora y la Cámara de Comercio de Bogotá como ganador del premio de Valor compartido. (Alianza Team®, 2020).

Puntos clave del crecimiento sostenible en la industria alimentaria

En la industria alimentaria hay algunas pautas que propician el crecimiento sostenible. Estos son algunos puntos clave:

  • Según Euromonitor, la innovación es una de las tendencias en la era post COVID-19. Desarrollar nuevos métodos de producción podría mejorar la eficiencia entre un 3% y 5% (Liuma y Stalenis, 2020).

En concreto mencionan que la industria de alimentos y bebidas se beneficia con procesos de automatización. Afortunadamente, hay una responsabilidad empresarial en ese sentido.

Dicha industria es la octava a nivel mundial en invertir en tecnología más eficiente (Liuima y Stalenis, 2020).

  • La pandemia también dejó de manifiesto que es necesario tener una gestión de riesgo estratégico. Las empresas deben identificar los escenarios críticos, actualizar su tecnología de información y desarrollar planes de contingencia (Dombroski, 2020).

En ese sentido, Alianza Team® tiene 107 riesgos identificados. Pero el trabajo no termina ahí, generamos planes de acción para mitigarlos y prevenirlos (Alianza Team®, 2020).

Innovación transversal: apuesta de Alianza Team® al crecimiento sostenible

El crecimiento sostenible es el pilar de nuestra empresa.

Para ello, consolidamos un fondo de inversión para colaborar con proyectos que promuevan la innovación abierta para capturar conocimiento y tecnología de iniciativas en cualquier parte del mundo que nos permitan resolver desafíos específicos de nuestros negocios. (Alianza Team®, 2020).

 

Con la entrada en funcionamiento de esta estructura pudimos aumentar la inversión en investigación y desarrollo. Pasamos de destinar un 1% de nuestras ventas totales a un 4% (Alianza Team®, 2020).

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias en la alimentación

Leer Más
Agricultura sostenible: clave para la industria alimentaria

05 Ene La agricultura sostenible y su importancia para la industria alimentaria

Posted at 08:22h in Blog

La agricultura sostenible y su importancia para la industria alimentaria

Actualmente, 2.000 millones de hectáreas que eran productivas están degradadas. Hasta el 44% de las tierras agrícolas se encuentran en zonas áridas, y en ellas vive el 30% de la población mundial (FAO, 2020). El crecimiento actual de la producción agrícola tiene un impacto ambiental tan grande, que es fundamental promover una agricultura sostenible.

La sostenibilidad implica producir cubriendo las necesidades humanas, sin destruir la naturaleza y haciendo un uso racional de los recursos (Zarta, 2018). La agricultura sostenible es resultado de la acción individual de agricultores apoyada por movimientos ecologistas (Muro, s.f. b).

En el proceso, primero se detienen las prácticas dañinas para el ambiente. Así se restaura la tierra y, como consecuencia de ello, mejoran los ingresos de los productores, porque, cuanto más saludable es el suelo (gracias a la rotación de cultivos, etc.), tiene mayor rendimiento y retiene mejor la humedad, teniendo más posibilidades de sobrevivir a una sequía.

Además, algunas empresas ayudan con los costos iniciales de adoptar prácticas sostenibles y pagan más por cultivos producidos de forma sostenible.

Los empleadores pagan un salario digno y los trabajadores, libres para asociarse, pueden negociar mejores sueldos (Rainforest, 2019).

Importancia de la agricultura sostenible para el sector de alimentos

En definitiva, la agricultura sostenible es una práctica ambientalmente racional, socialmente responsable y rentable para los agricultores.

Cuida el ambiente, incrementa la fertilidad del suelo, satisface la necesidad de alimentos, es económicamente viable, y mejora la calidad de vida de los productores y consumidores.

Además, no utiliza químicos y ofrece alimentos sanos, seguros y abundantes, a un precio razonable (Muro, s.f. a).

Objetivos de la agricultura sostenible

La agricultura sostenible es fundamental para afrontar los desafíos ambientales de este tiempo: degradación de recursos naturales, cambio climático, desvinculación entre producción y conservación, y aparición de nuevas enfermedades.

Algunos de estos desafíos son (FAO, 2015):

  • Lograr seguridad alimentaria mundial, inocuidad de los alimentos.
  • Promover ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de tierra, agua y recursos naturales: mejorar la eficiencia en su uso.
  • Responde a las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las de las futuras, erradicando el hambre y la pobreza.
  • Lograr rentabilidad, salud ambiental, equidad y un impacto social positivo: proporcionando ingresos, puestos de trabajo y alimentos; aumentando el PIB; y mejorando los medios de vida rurales.
  • Utilizar al máximo tecnología, investigación y desarrollo, pero con más integración de conocimientos locales que en el pasado.

¿Por qué es necesaria la agricultura sostenible en la industria alimentaria?

La alimentación tiene mucho impacto ambiental y la sociedad, cada vez más, exige a las empresas que implementen prácticas sostenibles.

La industria alimentaria necesita producir alimentos sanos y seguros a costo razonable, mantener la competitividad, mitigar el cambio climático, entre otras acciones.

La alimentación y la agricultura sostenibles contribuyen a los cuatro pilares de la seguridad alimentaria (disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad) y a las tres dimensiones de la sostenibilidad (ambiental, social y económica).

Su importancia es clave para reducir el hambre en el mundo y fomentar un desarrollo sostenible (FAO, s.f.).

Alianza Team® y nuestro compromiso con la sostenibilidad

En Alianza Team® contribuimos a la alimentación y la agricultura sostenible. Nuestras principales preocupaciones son: nuestra cadena de valor, nuestros empleados, la sostenibilidad y nuestros clientes, consumidores y proveedores.

Por eso promovemos hábitos de uso responsable de recursos naturales; y, en la cadena de suministro de materias primas agrícolas, la participación de pequeños proveedores, contribuyendo así al desarrollo de economías locales con prácticas de producción sostenibles.

Además, cuidamos el agua a tal punto que, en nuestra planta de tratamiento de aguas residuales de Buga, habitan especies de flora y fauna, como muestra de que nuestras condiciones de vertido cumplen los estándares más altos.

A través de Manos Verdes, garantizamos la correcta disposición del aceite de cocina usado, contribuyendo a la protección de las fuentes hídricas.

Para nosotros, es prioridad garantizar calidad, seguridad y prevención de contaminación en nuestra cadena de suministro, por lo que contamos con diferentes mecanismos de control y certificaciones que validan nuestros procesos (Alianza Team®, 2019).

 

Como hemos visto, el desarrollo de la humanidad requiere prácticas de sostenibilidad para afrontar graves desafíos ambientales.

Y, en este contexto, la agricultura sostenible es fundamental para el cuidado ambiental y una mejora en la calidad de vida de la humanidad entera.

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias en la alimentación

Leer Más
Riesgo estratégico: la oportunidad de oro es innovar

23 Dic Riesgo estratégico: la innovación es la base del éxito

Posted at 17:19h in Blog

Riesgo estratégico: la innovación es la base del éxito

Las organizaciones deben funcionar dentro de un entorno cada vez más dinámico, lo que implica grandes desafíos para su gestión. El riesgo estratégico se convierte en una herramienta para aprovechar esta incertidumbre y así transformar las situaciones críticas en oportunidades (Deloitte, 2016).

La gerencia de tu empresa puede asumir el riesgo estratégico de acuerdo con su estructura interna y con el sector al que pertenece; y los apoyados en los objetivos corporativos las estrategias para administrarlo.

Estos son los tipos de riesgo estratégico

Toda organización ve amenazada su estructura y funcionamiento por diferentes eventos que afectan su competitividad y desempeño. Con el enfoque correcto, estas amenazas se transforman en oportunidades para generar valor. Para entenderlo mejor, el riesgo estratégico se clasifica en (Deloitte, 2016):

  • Único: se llama así porque el modelo de negocio es exclusivo para la empresa, así como sus eventos.
  • Perjudicial: cuando afecta algún área o actividad específicas.
  • Fácil: es casi imperceptible y puede obviarse al considerar que no afecta a la organización.
  • Difícil: cuando la estructura organizacional no está preparada para superarlo.

Los gerentes de tu empresa debe monitorear permanentemente el riesgo estratégico para identificar oportunamente los destructores de valor. Estos pueden ser (Deloitte, 2016):

  • Riesgos de alto impacto y frecuencia baja: son eventos raros, que pueden tomar a la empresa por sorpresa y tener efectos devastadores.
  • Riesgos correlacionados e independientes: son diferentes tipos de riesgos a los que las empresas están expuestas, ocurren en secuencia y muestran las debilidades de la misma.
  • Riesgos de liquidez: la falta de capital financiero es uno de los riesgos más complejos para las compañías, y puede incrementar sus costos de operación.
  • Riesgos de fusión y adquisición: ocurre cuando diferentes tipos de negocios y competidores se combinan para fortalecer su competitividad y afectando la de tu empresa.
  • Riesgos de cultura y compensación: se genera cuando las políticas de compensación afectan la sostenibilidad del negocio; también es crítico que la dirección no actúa coherentemente con el tono del liderazgo corporativo.

Cuando el riesgo se asume estratégicamente, potencia la innovación y la creatividad; además, fortalece la estructura organizacional (Directivos y Gerentes, 2020).

El riesgo estratégico potencia la innovación organizacional

Aunque el riesgo tiende a ser evitado o minimizado, cuando se asume proactivamente potencia la creación de valor. Con la actitud correcta, la gestión de riesgo estratégico motivará la transformación en tu empresa e impulsará la innovación como valor diferenciador (Gestión Empresarial, 2020).

¿Deseas sabes cómo administrar los riesgos que rodean a tu empresa para convertir las amenazas en oportunidades? Las siguientes recomendaciones te permitirán consolidar una cultura organizacional innovadora y creativa para lograrlo (Gestión Empresarial, 2020):

  • Adoptar la innovación en la cultura de la empresa al incluirla en sus estrategias.
  • Conocer el entorno económico y social de la compañía (benchmarking) para encontrar oportunidades.
  • Crear sinergias con proveedores, distribuidores y clientes para fortalecer la presencia en el mercado.
  • Utilizar herramientas disruptivas, como el design thinking, para encontrar soluciones creativas.
  • Aprender permanentemente del entorno para adaptarse con facilidad a los desafíos que todo cambio propone.

La industria de alimentos se caracteriza por desafíos permanentes como el cambio en los hábitos de consumo. Las herramientas del big data ayudan a administrar el riesgo estratégico y facilitan la toma de decisiones.

Las empresas se apoyan en la transformación digital para identificar  y superar sus desafíos oportunamente (Vega, 2019).

Así han asumido el riesgo estratégico algunas organizaciones

Estas empresas del sector de alimentos se destacan por hacer una matriz para convertir el riesgo estratégico en oportunidades:

  • Nutresa creó un modelo corporativo conocido como Imagix, que promueve la participación de todos sus empleados en la innovación. Estimula las soluciones disruptivas, “fuera de la caja”, que transforman el mercado (Dinero, 2017).
  • Alpina lidera el mercado en diferentes categorías, gracias al contacto permanente con sus clientes. Así, identifica cambios en tendencias de consumo. El conocimiento del mercado es su base para desarrollar nuevos productos e integrarse con actividades complementarias para ser más eficientes (Dinero, 2017).
  • Alianza Team® diseñó una matriz de riesgos que mide la responsabilidad de sus actividades; además, monitorea la cadena de abastecimiento para identificar amenazas y oportunidades en la cadena de valor. También desarrolla alternativas para la conservación de alimentos que representan múltiples beneficios para clientes y consumidores (Alianza Team, 2020).

La gestión de la cadena de valor fortalece la imagen de las organizaciones al identificar, acompañar y administrar oportunidades y riesgos de la operación.

La dinámica del mercado favorece el acercamiento de proveedores y clientes, a quienes convierte en aliados estratégicos (Alianza Team, 2020).

 

El riesgo estratégico representa una oportunidad única para transformar las organizaciones dentro la dinámica creativa que demanda la cuarta Revolución Industrial.

Por difícil que sea el evento que afecte a tu compañía, una actitud flexible y creativa te permitirá ajustar tus estrategias adecuadamente para fortalecer tu competitividad.

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias en la alimentación

Leer Más
Gestión integrada: clave para la sostenibilidad

17 Dic Gestión integrada: el enfoque de las organizaciones exitosas

Posted at 06:20h in Blog

Gestión integrada: el enfoque de las organizaciones exitosas

Las organizaciones tienen vida propia; van más allá de quienes las componen para funcionar como un todo. La gestión integrada es la mejor herramienta para optimizar la sinergia y cohesión de todos los grupos de interés de la compañía, pues permite a la organización optimizar el uso de sus recursos mientras mejora sus indicadores productivos y financieros (TECPA, 2020).

¿Cómo implementar un sistema de gestión integrada?

La integración de los procesos comienza cuando reconoces tu influencia sobre colaboradores, clientes, accionistas y proveedores. Los siguientes pasos pueden ser una guía para implementar la gestión integrada en tu empresa (IsoTools, 2017):

  • Liderar la asignación de responsabilidades desde la dirección general.
  • Realizar el diagnóstico inicial.
  • Crear planes de implementación.
  • Asignar competencias y formación necesaria.
  • Identificar los procesos.
  • Documentar los procesos detalladamente.
  • Implementar los procesos.
  • Auditar la ejecución.

La gestión integrada puede ayudarte a identificar a tiempo los procesos que están fuera de tus objetivos corporativos. Así puedes tomar decisiones efectivas para corregir desviaciones que afecten tu productividad (TECPA, 2020).

Estas son las ventajas de un sistema de gestión integrada

Tu empresa, al igual que cualquier organización que busque la máxima eficiencia, debería enfocar su gestión integrada diferenciadamente hacia los grupos de interés de la siguiente manera:

1. Gestión integrada con los colaboradores

Los empleados son la clave del éxito en las organizaciones. Son quienes ejecutan las actividades de acuerdo con los lineamientos corporativos. Los colaboradores de empresas con visión integral se destacan por (TECPA, 2020 y CTMA, 2018):

  • Reducir su carga laboral gracias a la simplificación de procesos.
  • Incrementar su satisfacción personal y profesional.
  • Fortalecer su pertenencia hacia los equipos de trabajo y la organización en general.
  • Facilitar los procesos de selección y formación.
  • Direccionar la información dentro de la organización.
  • Mejorar los resultados generales de la empresa.

Nuestra organización lanzó Reinnventar, una iniciativa que busca reconocer a los colaboradores que generan cambios dentro de la organización.

Este programa busca estimular los esfuerzos de nuestro personal por un mejor futuro; en 2019, resaltamos 81 iniciativas presentadas por 218 participantes.

2. Gestión integrada con las comunidades

Las comunidades que son tenidas en cuenta son más flexibles en los puntos de encuentro críticos con las compañías. El impacto social de las organizaciones debe fortalecer sus lazos con sus áreas de influencia (CTMA, 2018).

La planta de tratamiento de aguas residuales en Buga y la margarina Campi® con Sal Marina, que apoya a la comunidad Wayuu, son muestras del compromiso de Alianza Team® por cuidar a las comunidades.

Para nosotros la sostenibilidad es la gestión integral de las oportunidades y riesgos que permite crear valor con los grupos de interés, en función de sus necesidades y expectativas (Alianza Team, 2020).

3. Gestión integrada con los clientes

La gestión integrada potencia la innovación para crear soluciones de acuerdo con las expectativas del mercado, más aún cuando las herramientas tecnológicas acercan a los consumidores y los vuelven parte activa de las estrategias de crecimiento.

Por ejemplo, si utilizas business intelligence, obtendrás insights para tomar decisiones efectivas en tiempo real (TECPA, 2020).

En Alianza Team®, evaluamos permanentemente la satisfacción de clientes y consumidores para identificar nuevas oportunidades y mejoras necesarias, y así entregar soluciones oportunas con innovación y calidad (Alianza Team, 2020).

4. Gestión integrada con los proveedores

Cuando los proveedores están alineados con la cultura corporativa, la eficiencia alcanza niveles de excelencia. La cadena de valor de la empresa se fortalece cuando el abastecimiento acompaña el cumplimiento de los objetivos corporativos.

En este sentido, es vital compartir información con los proveedores para fortalecer la relación con ellos (CTMA, 2018).

En Alianza Team®, se promueven los principios para Alimentar un mejor mañana, a través de su voluntariado Aliados Somos+ que tiene como objetivo transferir buenas prácticas y conocimiento a lo largo de su cadena con el apoyo de voluntarios internos y voluntarios universitarios.

Nuestros principios además proporcionan los lineamientos para hacer compras responsables; y al integrar a nuestros proveedores, acompañamos sus actividades e identificamos oportunamente amenazas y oportunidades (Alianza Team, 2020).

 

La gestión integrada permite a las organizaciones alcanzar fácilmente sus metas. Los altos niveles de excelencia que demuestran se convierten en su mejor estrategia de posicionamiento y competitividad.

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias y alimentación

Leer Más
Transformación digital: claves para renovar tu empresa

17 Nov Transformación digital para fortalecer la competitividad de tu empresa

Posted at 11:16h in Blog

Transformación digital para fortalecer la competitividad de tu empresa

Así cómo la sociedad cada día se apoya más en la digitalización, las organizaciones también deben hacerlo para seguir siendo competitivas.

En este escenario, la transformación digital se convierte en una oportunidad y una necesidad para el crecimiento de las empresas.

La transformación digital consiste en la aplicación de capacidades y herramientas digitales a procesos, productos y activos para mejorar la eficiencia, mejorar el valor para el cliente, gestionar el riesgo y descubrir nuevas oportunidades de generación de ingresos.

Lo importante para las industria alimentaria no es la tecnología como tal, sino el uso que se le da (Fuente, 2018).

Aun así, la industria alimentaria todavía no ha aprovechado por completo el potencial de la Industria 4.0 (Thornhill, 2019).

¿Quieres conocer cómo puedes involucrar a tu empresa en la transformación digital? Aquí lo contamos.

Así se adaptan las empresas de alimentos a la transformación digital

La industria alimentaria debe contar con la flexibilidad necesaria para enfrentar los desafíos que le propone el comportamiento del consumidor actual, al ubicarse en el centro del negocio.

Y más ahora cuando la Covid-19 ha modificado rápidamente el estilo de vida y hábitos de consumo de la personas.

Así pues, la transformación digital es clave para adoptar tecnologías innovadoras que ayuden a optimizar las operaciones diarias y lograr buenos márgenes de rentabilidad (Belluomo, 2019).

Estos son los pasos que deben tomar las empresas en su transformación digital (Angelov y Silva, 2019).

***

 

1. Definir qué significa la digitalización en la empresa

Define tu visión e identifica los líderes y las capacidades digitales fundamentales para alcanzar esta meta.

Considera cuáles tecnologías de transformación digital son las más adecuadas para el modelo y objetivos de tu negocio.

***

 

2. Determinar la estructura para digitalizar la compañía

La Industria Alimentaria 4.0, o de la cuarta revolución industrial, surge para atender “un entorno interconectado que apuesta por la producción flexible y eficiente, la integración del consumidor hiperconectado a los procesos de innovación, cadenas de valor colaborativas y una mejor adaptación al entorno” (Evans, 2019).

Por tanto, debes identificar las herramientas digitales más relevantes para cada área de la organización según la visión del negocio. Algunas de estas son (MinTic, 2020):

  • Plataformas de Marketing Digital como CRM.
  • Automatización de procesos en producción, administración y mercadeo.
  • Analizar los datos del mercado con herramientas digitales de última generación para tomar decisiones más eficaces.
  • Utilizar la nube digital para facilitar la interacción de todas las áreas, y actualizar la información permanentemente.

***

 

3. Actuar y mantenerse alerta

Todo cambio organizacional genera desafíos importantes que implican aprendizaje, adaptación y retroalimentación.

Por eso, es crucial comparar los resultados obtenidos con los proyectados mediante indicadores clave de desempeño.

Las organizaciones deben adaptarse a un modelo de negocio que esté en sincronía con el futuro digital (Angelov y Silva, 2019).

La innovación se destaca como la estrategia ideal para asegurar la sostenibilidad, y potenciar el crecimiento y posicionamiento de las empresas en el mercado.

Ventajas de la transformación digital en la industria alimentaria

Para comenzar, la transformación digital trae numerosos beneficios para las empresas de alimentos como (Azti, 2019; García, 2019):

  • Reducir los costos de toda la cadena alimentaria con el control y centralización de los procesos empresariales.
  • Mejorar la comunicación entre los diferentes actores como proveedores, intermediarios y clientes; y con la coyuntura, también mejora las comunicaciones entre los colaboradores.
  • Incrementar la eficiencia de la cadena de abastecimiento.
  • Aumentar la seguridad laboral y reducir los errores humanos gracias a la estandarización y digitalización de procesos.
  • Obtener información en tiempo real para tomar decisiones más eficientes.

Mejorar la experiencia del cliente y consumidor final, apoyándose en los canales digitales, los cuales permiten relaciones más dinámicas, favoreciendo la retención.

Así vivimos la transformación digital en Alianza Team®

En Alianza Team® estamos comprometidos con la transformación digital de nuestra organización.

Capacitamos a nuestros equipos comerciales y de mercadeo en herramientas para el desarrollo de sus roles. Algunas de nuestras iniciativas para lograrlo son (Alianza Team®, 2020):

  • E-Commerce que lleguen directamente a nuestro consumidor final.
  • Marketing digital y neuroventas.
  • Estrategias de relacionamiento en redes sociales.
  • Talleres y webinars de negociación.
  • Automatización de procesos.
  • Inversión en innovación y emprendimiento disruptivo para nuestras unidades de negocios.

 

***

 

Además, en nuestra aula virtual asignamos contenidos y cursos a 1.354 colaboradores para fortalecer su crecimiento durante el año 2019.

Nuestra biblioteca virtual se destaca por la dinámica que sus contenidos son consultados y aplicados dentro de la organización (Alianza Team, 2020).

Todas las estrategias de crecimiento y posicionamiento de cualquier empresa deben enfocarse en el desarrollo y crecimiento de la misma.

 

***

 

La transformación digital es un eje transversal para la gestión de cualquier compañía. A nosotros nos ha dado excelentes resultados, por eso, te invitamos a hacerlo en tu organización.

BIBLIOGRAFÍA.

Alianza Team® (2020). Informe de gestión sostenible 2019 [documento pdf]. Recuperado de https://alianzateam.com/wp-content/uploads/2020/03/Informe-de-gestion-sostenible-2019.pdf

Angelov, L. y Silva, O. (1 de febrero de 2019). La industria de alimentos ante la creciente digitalización. Revista Énfasis. Recuperado de http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/82745-la-industria-alimentos-la-creciente-digitalizacion

Azti (20 de noviembre de 2019). La transformación digital: reto pendiente para la industria alimentaria. Recuperado de https://www.azti.es/la-transformacion-digital-reto-pendiente-para-la-industria-alimentaria/

Belluomo, R. (24 de junio de 2019). La transformación digital en la industria alimentaria. Factory. Recuperado de https://www.factory.com.co/noticias/la-transformacion-digital-en-la-industria-alimentaria/

García, M. (25 de noviembre de 2019). La Industria Alimentaria y Su Transformación Digital. InterLatin. Recuperado de https://interlatin.com.mx/la-industria-alimentaria-y-su-transformacion-digital/

MinTic (27 de Marzo de 2020). Top de herramientas digitales para que las mipyme trabajen en línea. Ministerio de Tecnologías de Información y las Comunicaciones. Recuperado de www.mintic.gov.co/portal

Thornhill, K. (20 de agosto de 2019). ¿Cómo puede la Industria 4.0 ayudar a la industria de alimentos y bebidas? New Food Magazine. Recuperado de https://www.newfoodmagazine.com/article/91347/industry-4-0/

Evans K. (15 de noviembre de 2019). The Digital Transformation of Global Food Security. Food Safety Tech. Recuperado de foodsafetytech.com/feature_article

Este contenido es de tu interés

Leer Más
Planta de tratamiento de aguas residuales en empresas

10 Nov Planta de tratamiento de aguas residuales: así funcionan las nuestras

Posted at 06:20h in Blog

Planta de tratamiento de aguas residuales: así funcionan las nuestras

Solo el 3 % del agua disponible en el planeta es apta para el consumo humano (ONU, 2020). La creciente demanda por este recurso, impulsa a las empresas a protegerlo para asegurar el bienestar de la sociedad y su sostenibilidad. Una manera de hacerlo es a través de una planta de tratamiento de aguas residuales; la cual busca que el agua que sale de los procesos productivos cumpla con los parámetros de calidad necesarios para que pueda ser consumida.

En Alianza Team® somos conscientes de la responsabilidad que tenemos sobre la protección de los recursos hídricos. De hecho, nos apoyamos en el Estudio Nacional del Agua del IDEAM para (Alianza Team®, 2020):

  • Conocer el detalle de las subzonas hidrográficas en donde nos abastecemos de agua.
  • Definir los mapas de nuestra influencia y el índice de aridez que involucra nuestra actividad.
  • Determinar nuestra vulnerabilidad sobre el abastecimiento hídrico en la temporada seca.

¿Cómo funciona una planta de tratamiento de aguas residuales?

Planta de tratamiento de aguas residuales

Tenemos claro que el agua que utilizamos en nuestros procesos no puede regresar a las fuentes sin tratarla. Para hacerlo, nos apoyamos en el funcionamiento de la planta de tratamiento de aguas residuales que tenemos en cada sede.

¿Y cómo funciona cada planta de tratamiento? A continuación, te contamos el proceso (Roca, 2019):

Pretratamiento

En esta fase se descontamina el agua, removiendo los sólidos mediante el uso de rejas o rejillas gruesas y desarenadores.

Tratamiento primario

Es un proceso físico-químico que se realiza en los tanques de sedimentación. Consiste en remover un porcentaje de los contaminantes que se almacenan en el fondo de los tanques.

Tratamiento secundario

Se aplican bacterias benéficas para eliminar cierto tipo de contaminantes que no desaparecieron durante el tratamiento primario.

Tratamientos avanzados o terciarios

Su énfasis es remover los nutrientes que permiten el crecimiento de algas y lirios, mediante la filtración y la desinfección.

¿Cómo se crea un impacto ambiental positivo con una planta de tratamiento de aguas residuales?

Nuestra planta de tratamiento de aguas residuales pionera es el Proyecto Adán & Eva, liderado por equipo de la Planta de Buga, un reflejo de nuestro compromiso ambiental.

Esta ha protegido la presencia de la vida en nuestro entorno hídrico asegurando la presencia de vida animal y vegetal en el agua de los tanques de tratamiento como un mecanismo de control y verificación de los altos estándares de calidad del agua tratada.

Por otra parte, nuestra planta en Bogotá ha recibido por 19 años el Premio de Excelencia Distrital Ambiental (PREAD) en la categoría élite.

Este premio resalta la responsabilidad de la organización hacia la gestión ambiental al incrementar la eficiencia productiva y disminuir el impacto ambiental.

 

Así se ha destacado nuestro compromiso con los más altos estándares ambientales en que se desempeña nuestra operación (Alianza Team®, 2020).

El grado de descontaminación del agua dependerá de la calidad en los procesos realizados por la planta; siendo el objetivo primordial del procedimiento devolver el agua en condiciones ideales a los afluentes naturales (ONU, 2020).

Conocemos las oportunidades que tenemos para lograr mayores avances en la optimización del uso de agua, y seguimos trabajando para alcanzar este objetivo.

En cada una de nuestras sedes, el óptimo funcionamiento de la planta de tratamiento de aguas residuales es el reflejo de nuestro compromiso ambiental y social.

BIBLIOGRAFÍA.

Más contenido sobre tendencias y sostenibilidad

Leer Más
Rentabilidad e innovación en las empresas de alimentos

04 Nov ¿Cómo entender la rentabilidad en los negocios de la industria alimentaria?

Posted at 14:59h in Blog

¿Cómo entender la rentabilidad en los negocios de la industria alimentaria?

La industria alimentaria es exigente y competitivo. Por eso, la innovación es crucial para que los negocios se consoliden a pesar de la fuerte competencia (Revista Alimentaria, 2009).

En este escenario, la rentabilidad se convierte en el resultado que identifica a los negocios que logran generar utilidades a partir de esta estrategia.

Conoce cómo usar los indicadores de rentabilidad en tu empresa de alimentos para fortalecer la innovación en la industria.

Entendiendo la relación entre mantenerse rentable y la innovación

Para que una empresa de la industria alimentaria se desarrolle y perdure en el tiempo, la innovación debe estar presente de forma habitual (Revista Alimentaria, 2009).

Y es a partir de un seguimiento de los indicadores de rentabilidad que puedes asignar mejor tus recursos económicos para potenciar el desarrollo del negocio.

 

***

Resulta que, en general, las empresas que realizan inversión en innovación consiguen fortalecer su competitividad y lograr un mejor desempeño en ventas, pues son capaces de desarrollar nuevos y mejorados productos y procesos (Córdoba-Vega y Naranjo-Valencia, 2017).

***

 

Por otra parte, una empresa rentable puede invertir más en innovación.

De hecho, la inversión en I+D+i se ha convertido en el motor fundamental para el crecimiento de la productividad y puede proporcionar ventajas competitivas a las empresas, sostenibles en el largo plazo (López Fernández et al., 2017).

Ahora, puede parecer que medir y analizar tu operación sea una tarea compleja, pero la verdad es que una vez aprendes a elaborar y evaluar tus indicadores, puedes conocer mejor tu empresa y tomar decisiones acertadas para reinvertir tu capital.

¿Cuáles son los principales indicadores de rentabilidad en la industria alimentaria?

La base para tomar buenas decisiones en la dirección de tu negocio de alimentos es recopilar y analizar la mayor cantidad de información posible.

Los datos se convierten en un insumo clave para conocer mejor a tus consumidores, identificar tus debilidades y fortalezas, y desarrollar estrategias de innovación.

Por eso, a continuación, te mostraremos cuáles son los principales indicadores que puedes analizar.

  • Flujo de caja. Se elabora consolidando todos los ingresos que genera tu establecimiento y restándole las salidas de dinero en el mismo periodo. Puede hacerse de forma mensual o semanal. La diferencia es un indicador de la viabilidad de tu operación y se utiliza para proyectar las ventas esperadas en diferentes escenarios (Montenegro, s.f.).
  • Número de clientes y ventas que generan. A mayor cantidad de ventas que generes hay una mayor probabilidad de tener una mejor rentabilidad. Los negocios se sostienen cuando los costos de operación son menores a los ingresos que generas (Padilla, 2018).
  • Costos por producto vendido. Determinar los costos de cada proceso y producto que vendas es vital para determinar su rentabilidad. Recuerda incluir los costos de los materiales, más todo lo necesario para conservarlos y procesarlos (Vargas, 2018).

 

***

 

Mide tus ventas diarias, identifica los productos que concentran los ingresos más altos y de mayor rotación.

Esto te guiará para enfocar tus estrategias buscando potenciar lo mejor de tu portafolio.

Es siguiendo de cerca los indicadores de rentabilidad que algunas empresas colombianas de alimentos, como Alianza Team® han conseguido apalancar su innovación.

Y es que la constante búsqueda de alternativas de nutrición y nuevos productos puede llevar a una compañía a posicionarse como una de las mayores generadoras de cambio en el sector (Revista Dinero, 2017).

BIBLIOGRAFÍA.

– Córdoba-Vega, J. M., & Naranjo-Valencia, J. C. (2017). Incidencia de la inversión en innovación en las ventas de productos innovadores. Evidencia empírica en empresas manufactureras de Colombia. Información tecnológica, 28(2), 153-166. Recuperado de scielo.conicyt.cl

– López Fernández, J. M., Somohano Rodríguez, F. M., & Martínez García, F. J. (2018). Efecto de la innovación en la rentabilidad de las Mipymes en contextos económicos de recesión y expansión. Tec Empresarial, 12(1), 7-18. Recuperado de repositorio.unican.es

– Montenegro, E. (s.f.). ¿Cómo saber si tu restaurante es rentable? Fundapymes. Recuperado de https://www.fundapymes.com/como-saber-si-tu-restaurante-es-rentable/

– Padilla, C. (8 de agosto de 2018). Los mejores KPI’s que cada CEO de restaurante debe conocer y monitorear. CSMART. Recuperado de www.csmart.com.mx

– Revista Alimentaria. (17 de marzo de 2009). Innovación en el sector agroalimentario. Recuperado de https://www.revistaalimentaria.es/portadas_alimentaria/PDF19.pdf

– Revista Dinero. (22 de junio de 2017). Las compañías más innovadoras en el sector de alimentos. Recuperado de www.dinero.com

– Vargas, M. (26 de abril de 2018). Indicadores en los restaurantes. W & A Consultores. Recuperado de cftvyv.com

Más contenido sobre innovación y tendencias

Leer Más
Innovación y tendencias en la industria alimentaria

02 Sep Innovación: conozca las nuevas tendencias en el sector alimentación

Posted at 10:10h in Blog

Innovación: conozca las nuevas tendencias en el sector alimentación

Innovación y tendencias en la industria alimentaria

Se espera que en el año 2050 la población en la tierra alcance la cifra de 9.100 millones de habitantes. Para alimentar a esa cantidad de personas la producción de alimentos deberá crecer por lo menos en un 70% (FAO, s.f.). Esto sólo será posible mediante la innovación y el aumento de la productividad. Innovar siempre ha sido la clave para brindar a los consumidores los productos que desean y los que necesitan.

Gracias a los trabajos de investigación, esfuerzos creativos, tecnológicos y comerciales, el sector de la alimentación ha logrado ampliar y mejorar la calidad de su portafolio de productos (Andi, 2019). Por ejemplo, reduciendo las porciones de algunos nutrientes de conveniencia para la salud pública como la sal. Y, por otro lado, incorporando nutrientes deficitarios como las vitaminas y los minerales.

La innovación también ha sido la respuesta para atender las demandas medioambientales. Según la Cámara de la Industria de Alimentos (2019), el proceso de innovación incluye prácticas como: 

  • El diseño de empaques inteligentes. 
  • Proyectos para la reducción de pérdidas y desperdicios.
  • El reciclaje y la reutilización.

Y ahora en el contexto del Covid-19, la innovación es aún más importante que nunca; garantizar la seguridad de la cadena alimentaria desde la producción hasta la venta al consumidor final es fundamental para proteger a los empleados, ganar la confianza de los clientes y mantenerse competitivo. 

¿Te gustaría saber qué cambios están impulsando la innovación en la industria de la alimentación?

Cambios en el consumo que están impulsando la innovación

La caída del ingreso en buena parte de la población causada por efectos de la pandemia, los cambios en los patrones de consumo, el aumento de la preferencia del canal digital, constituyen un gran desafío para las empresas del sector de alimentos. La innovación será clave para afrontar los siguientes retos:

Mayor sensibilidad al precio

Sin duda, la crisis económica originada por el Covid-19 ha disminuido los ingresos de una buena parte de la población mundial. Por lo que se puede esperar una reducción del gasto en los hogares. De hecho, el 30% de los colombianos que dejaron de recibir ayuda de alimentación en sus empresas, perdieron poder adquisitivo (Latin Pyme, 2021).

Mayor compromiso digital

Las medidas de confinamiento y de distanciamiento físico han aumentado el consumo a través de medios digitales. Los consumidores ven en el comercio electrónico una opción que puede ser más segura que asistir a un comercio lleno de gente. Según la Cámara Colombiana de Comercio Electrónico, las ventas en línea llegaron a aumentar hasta un 11% semanal durante las semanas más críticas de confinamiento  (Toro, 2021).

Preferencia por las opciones saludables

Los consumidores dan prioridad a la nutrición, caducidad y a la seguridad en toda la cadena alimentaria. Según los resultados de la encuesta Barómetro Edenred FOOD, en Colombia el 92% de los colombianos quieren una oferta de productos sanos y frescos (Acis, 2021A).

Preferencia por las empresas con responsabilidad Social

Las empresas necesitan una propuesta de valor que vaya más allá de sus operaciones cotidianas. En este sentido, las prácticas amigables con el medio ambiente y la responsabilidad social dominarán al mercado en los próximos años (Buck, 2020).  Por ejemplo, en Colombia, el 65% de los consumidores prefieren las marcas que han adoptado los principios de la sostenibilidad (Acis, 2021B).

Mayor disposición a probar un producto nuevo

La pandemia ha provocado una nueva actitud del consumidor hacia el cambio de marca. Según un estudio reciente, el 36% de los consumidores han comprado durante los últimos meses un producto o marca nueva. Esta tendencia es una buena noticia para las empresas que están trabajando en la innovación o modificación de un producto (Doshi, 2020).

Innovación: lo transversal a toda la industria

La innovación no es un proceso que se da por igual en todas las empresas. Sin embargo, hay elementos que están a disposición de cualquier compañía. Por ejemplo, el conocimiento, la tecnología y la creatividad. Aquí te explicamos algunos de estos elementos que son transversales a toda la industria:

 Ciencia e investigación

El sector alimentación ha venido trabajando en la mejora de la calidad de sus productos y en la optimización de sus procesos. De hecho, un estudio  de Bernal (2015) señala que la I+D está presente en el 77% de las compañías. Un ejemplo somos nosotros. En Alianza Team® las capacidades de investigación y desarrollo se han potenciado con el uso de plantas pilotos y laboratorios instrumentales (Cámara de la Industria de Alimentación, 2019).

 

 Innovación abierta 

 

La necesidad de ampliar los conocimientos y habilidades para resolver los problemas en las empresas las ha llevado a una apertura de sus procesos de innovación.  El término de innovación abierta se refiere a la búsqueda de conocimiento externo para potenciar la capacidad competitiva (Bernal, 2015). 

 

Por ejemplo, según la Andi (2019), en Colombia algunas empresas han venido trabajando en colaboración con universidades y entidades especializadas. El resultado ha sido más de 100 productos creados entre la academia y la industria.

 

Agrotecnología al servicio de la industria de alimentación

 

La innovación tecnológica también ha llegado al campo. La agrotecnología está contribuyendo a incrementar los rendimientos, prolongar la vida de los productos y evitar las pérdidas. Por ejemplo, Frubana es una compañía que lanzó una App con el fin de mejorar el abastecimiento de los restaurantes. El objetivo era conseguir productos de calidad, a menores costos directamente desde el productor.

 

Entre los logros  por medio de esta App, se ha logrado disminuir de 50% a 1% de pérdidas en las frutas y verduras que se comercializan (Aristizábal, 2021). Gracias, entre otras cosas, al empleo de tecnologías como el big data y el machine learning.

 

 Nuevas presentaciones en el envase y el embalaje

En el contexto de la pandemia, todos los actores de la industria alimentaria necesitan garantizar la seguridad. Para lograrlo, deben de cumplir con los estándares en el empaquetado para el almacenaje, transporte y conservación de los alimentos.

Algunas de las tendencias más relevantes en el embalaje son (García, 2021):

  • Films de envasado 100% biodegradables. El empleo de materias primas sostenibles: biodegradables, recicladas, compostables, entre otros.

 

  • Embalaje 100% compostable. Este tipo de embalaje está compuesto por sustancias orgánicas que al descomponerse pueden ser utilizadas como fertilizantes. 

Nuevas creaciones relacionadas con los alimentos

La innovación alimentaria también incluye la creación de nuevos productos y la mezcla de sabores.

Un ejemplo de esto es el auge de la cocina molecular. Es la cocina que investiga las transformaciones químicas y físicas que ocurren en los ingredientes durante la preparación de los alimentos (López, 2020).

Los plantbasedfood constituyen otra de las innovaciones más recientes en la industria alimentaria. De hecho, algunas empresas como BeyondMeat están creando “carnes” 100% plantbased. Se trata de un intento de ser más sostenibles y adaptarse a los consumidores que prefieren dietas más saludables.

Además, respondiendo a esta nueva tendencia, también es posible encontrar que las panaderías implementarán más ingredientes procedentes de cereales.

Tendrán un papel protagónico los productos producidos con harinas de garbanzos, frijoles, lentejas y arroz. De igual manera, veremos implementación de técnicas de espuma y aire con lecitina de soya (Revista La Barra, 2019).

La innovación en los negocios de consumo fuera del hogar

La innovación también se ha hecho presente en el sector horeca (hoteles, restaurantes, panaderías y otros negocios fuera del hogar). Las empresas de este sector se están preparando para atender las nuevas necesidades que han surgido por efectos de la pandemia y el distanciamiento social.

Todo parece indicar que las nuevas tendencias en el consumo de comidas fuera del hogar llegaron para quedarse.

A continuación, abordamos algunas de ellas: 

 Innovación en la entrega a domicilio

La entrega a domicilio existe desde hace décadas en el sector de alimentos y bebidas. Sin embargo, gracias al cambio de modelo de call center a aplicaciones, el servicio de delivery es cada vez más demandado. En América Latina, destacan Rappi y UberEats.

Gracias a estas y otras apps, miles de hoteles y restaurantes pueden operar sin necesidad de atender clientes en sus locales.

En la actualidad, estamos a la puerta de una tecnología totalmente disruptiva en las entregas a domicilio: los drones. Esta innovación de entrega de alimentos vía aérea ya funciona en Reikiavik, la capital de Islandia. En esta ciudad, los drones vuelan a 50 kilómetros por hora, logrando reducir el tiempo de entrega de 30 a 5 minutos (Bejerano, 2018).

Sin embargo, el desafío del sector de comida rápida no solo se reduce a la entrega de pedidos. El consumidor también desea recibir sus alimentos con la textura y el sabor original. En ese sentido, la industria del Packaging ya tiene una solución.

Los contenedores CrispFood Technologies de Anchor Packaging utilizan un diseño que alivia la humedad y la condensación. Esto, mientras mantienen la temperatura de los alimentos durante 30 minutos (Stuckey, 2020).

 Integración tecnológica

En la ciudad de Jinan, en China, el Dalu Robot Restaurant cuenta con camareros robots. Estos androides se mueven en su bicicleta por todo el restaurante. No solo llevan la comida a las mesas, además ofrecen un espectáculo de animación muy entretenido.

Una innovación tecnológica que ha llegado a las cocinas de algunos restaurantes de Estados Unidos y otros países son las impresoras 3D. Estas elaboran platos para clientes con intolerancia a ciertos ingredientes o con restricciones en su dieta a causa de la edad avanzada. Basta con introducir los ingredientes, programar la receta y esperar a que el plato aparezca listo.

 La industria de la alimentación no solo tiene el reto de alimentar a la población. También juega un rol importante en la salud y el bienestar integral de las personas. Lo que incluye la protección del ambiente y el uso eficiente de los recursos. De allí que la innovación seguirá teniendo un papel fundamental en la gestión empresarial.

Más contenido sobre tendencias en la alimentación

Leer Más